A rukkola borsos ízű növény, salátákban, levesekben és más receptekben kiváló. A rukkolát szüretelje, miután a növény 15 cm magasra nőtt, és vegye le a külső leveleket a további növekedés ösztönzése érdekében. A kis rukkola levelei enyhébb ízűek, mint a nagyobb levelek, amelyek általában fűszeresebbek. Mossa le frissen betakarított rukkoláját tiszta folyó víz alatt, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.
Lépések
Rész 1 /2: Rukkola levelek kiválasztása és eltávolítása
1. lépés A rukkolát szüretelje, amikor a növény 15 cm magas
Miután elérte ezt a magasságot, elég öregnek és teltnek kell lennie a betakarításhoz. Nagyjából 4-6 hét múlva 15 cm magasra kell nőnie.
2. lépés Válasszon fiatalabb leveleket az enyhébb ízért
A legtöbb embernek jobban tetszik a kisebb levelek íze, mivel nem olyan fűszeresek. Szedje le a leveleket, amikor 2-3 hüvelyk (5,1–7,6 cm) hosszúak, hogy jobb és enyhébb ízt kapjon.
A kisebb rukkola levelek köretnek vagy salátának kiválóak
3. lépés Válasszon nagy, idősebb leveleket a fűszeresebb ízért
Minél nagyobbak és hosszabbak a levelek, annál fűszeresebbek lesznek. Vágjon le nagy leveleket a növény szélei körül, hogy hozzáadja a receptjeit.
Hozzáadhat nagyobb leveleket a salátákhoz, főzheti őket, mint a spenótot, vagy levesekbe
4. lépés Kerti ollóval, késsel vagy ujjaival távolítsa el a leveleket
Míg egyesek inkább csak ujjaikkal csípik le a leveleket, ahol találkoznak a szárral, használhat egy szerszámot is. Használjon éles kerti ollót a könnyű vágáshoz, vagy fogazott kenyérkéssel távolítsa el a leveleket.
A rukkola betakarítása után mossa le az ollót vagy a kést
5. lépés Csípje le egyszerre a teljes üzem egyharmadát
Rendben van, ha az összes levelet vagy a teljes növényt betakarítja, de ha a betakarítás után is meg akarja őrizni a növényt, akkor a legjobb, ha csak a növényi anyag negyedét vagy egyharmadát veszi le, hogy bőven legyen mit azonnal növekedni. és cserélje ki. Így a rukkola egészséges és virágzó marad.
- A rukkola éves.
- Az üzem továbbra is termel leveleket, miután levágták az eredetiket.
6. lépés. Távolítsa el a leveleket, mielőtt a virágok megtelepednének
Amint fehér virágok nőnek a rukkola növényből, a levelek keserűbb ízűek leszedve. Próbálja meg betakarítani a leveleket, mielőtt a virágok megjelennek.
- Vedd le a virágokat, amint látod, hogy kezdenek kialakulni.
- Ha akarja, eheti a virágokat.
2/2. Rész: Arugula tisztítása és tárolása
1. lépés Öblítse le a leveleket tiszta, folyó víz alatt
A levelek szűrőedénybe helyezése jól működik, vagy egy egyszerű tál is működik. Kapcsolja alacsonyra a folyó vizet, és tegye alá a leveleket, mozgassa őket úgy, hogy az összes szennyeződés elmosódjon.
2. lépés Szárítsa meg a leveleket papírtörlővel
Terítsen pár tiszta papírtörlőt a pultra. Helyezze a leveleket a papírtörölközőre, és óvatosan szárítsa meg őket a papírtörlő lenyomásával. Törölje le a leveleket, amíg többnyire megszáradnak.
Ha van salátafonója, akkor ez jól működik a levelek szárítására is
3. lépés Csomagolja be a leveleket papírtörlőbe vagy ruhába
A levelek tárolásához használjon tiszta, száraz papírtörlőt vagy ruhát. A rukkola leveleit óvatosan egymásra halmozzuk, miközben a papírtörlőbe hajtjuk. A papírtörlőt műanyag zacskóba teheti, hogy hosszabb ideig tárolja.
A perforált műanyag zacskók jól működnek, így a levegő eljuthat a levelekhez
Lépés 4. Helyezze a rukkolát a hűtőszekrény ropogós fiókjába
A rukkola levelei hidegebb környezetben, nagyjából 0–4 ° C (32–40 ° F) környezetben maradnak a legjobbak. A hűtőszekrényben lévő ropogós fiók jól működik, de szükség esetén a hűtőszekrény polcán is elhelyezheti őket.
5. lépés: A rukkolát legfeljebb 10 napig tárolja a hűtőszekrényben
10 nap elteltével (vagy ha a hűtőszekrény túl hideg), a rukkola hervadni, sárgulni vagy barna foltokat képez. Bár 10 napig is eltarthat, az íz az első 3-6 napban a legjobb.
Nem szabad lefagyasztani a rukkolát
Tippek
- A rukkola nem áll jól a melegben, ezért ha az időjárás eléri a 27 ° C -ot, szedje le az összes levelet.
- Amíg a hőmérséklet hűvös, a rukkola növények továbbra is több levelet termelnek.
- Csak néhány napot vesz igénybe az új levelek megjelenése.
