A lótuszgyökér a kelet -ázsiai ételekben általánosan használt gyökér. Bár sokoldalú összetevő, amely sok étel ízét adja, kissé gyorsan romlik is. Azok számára, akik nem sokat használtak, nehéz lehet megmondani, hogy a lótuszgyökér romlott -e. Van azonban néhány egyszerű módszer annak megállapítására, hogy egy adott gyökér meghibásodott -e. Miután megtudta, hogy egy gyökér használható -e vagy sem, jobban élvezheti csodálatos ízét a főzés során.
Lépések
1. módszer a 3 -ból: A gyökér külsejének megfigyelése
1. lépés Keresse meg a penészt vagy a penészt
Vizsgálja meg a gyökeret penész vagy penész jeleire. Bármilyen sötétzöld, fekete, szürke vagy fehér növekedés a gyökér külső részén azt jelzi, hogy elromlott. Ha a gyökerén penész vagy penész van, akkor azt el kell dobni.
2. lépés. Figyelje meg, hogy a gyökér puha -e
Vegye fel a gyökeret, és érintse meg. A gyökérnek nehéz és kissé kemény tapintásúnak kell lennie. Ha a gyökér puha vagy lágy foltok vannak rajta, akkor valószínű, hogy elromlott. Ebben az esetben el kell dobnia.
A lótuszgyökér ropogós és kissé kemény marad főzve is
Lépés 3. Vizsgálja meg a gyökeret, hogy sötétbarna vagy fekete megjelenésű -e
Fordítsa meg a gyökeret a kezében, hogy jól lássa a színét. A friss lótuszgyökér világosbarna színű. Ha a lótuszgyökere sötétebb, akkor valószínűleg elromlott.
A legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy összehasonlítja a friss gyökeret, amelyet most vásárolt az élelmiszerboltban, egy régebbi gyökérrel, amelyről azt gyanítja, hogy megromlott
4. lépés. Vigyázzon a foltokra, például elszíneződött vagy puha foltokra
Míg a lótuszgyökér szilárd maradhat, és megfelelő színűnek tűnhet, a nagy foltok a potenciálisan elrontott gyökér jelei. Végső soron ezek a foltok valószínűleg csak egy nagyobb korhadt folt felszíne a gyökérben. Ha jelentős hibákat észlel, dobja el a gyökeret.
5. lépés: Nézze meg, hogy a gyökér összezsugorodott -e
Fordítsa meg a gyökeret a kezében, és nézze meg jól. Ha a gyökér összezsugorodottnak tűnik, vagy a bőrébe bejutott, akkor korhadt lehet. Ezenkívül, ha a gyökér kiszáradt megjelenésű, akkor valószínűleg romlott. A friss gyökereknek lédúsnak és kövérnek kell tűnniük kívülről.
2. módszer a 3 -ból: A gyökér belsejének vizsgálata
1. lépés. Vágja le a gyökeret, és nézze meg, hogy a hús sárgás vagy sötét rózsaszín
Késsel vágja fel a gyökeret. A frissen vágott lótuszgyökér belsejének világos rózsaszínnek kell lennie. Ha elvágja a gyökeret, és sárga, sötét rózsaszínű vagy akár barna színűnek tűnik, akkor elromlott. A gyökeret azonnal el kell dobnia.
2. lépés: Érintse meg a gyökér húsát, hogy lágy vagy pépes legyen
A gyökér külső részéhez hasonlóan a friss gyökérnek szilárdnak és ropogósnak kell lennie belülről. A friss gyökerek belül uborka állagúak. Ha a gyökér belül nem ropogós, dobja ki.
Lépés 3. Szeletelje fel a gyökeret, és nézze meg, hogy savanyú szagot érez -e
A frissen szeletelt lótuszgyökérnek enyhén édes illatúnak kell lennie. Ha a gyökér levágása után savanyú vagy erjesztett szagot észlel, akkor a gyökér rosszul lett. El kell dobnia.
3. módszer 3 -ból: Lotus gyökér tárolása
1. lépés. Határozza meg, hogy gyökere van -e két hétnél tovább
Ha hűvös és száraz körülmények között tartják, a lótuszgyökér a betakarítás után akár két hétig is eltarthat. Ha azonban a lótuszgyökeret több mint két hétig tárolják, akkor megromolhat. Ennek eredményeként vigyázzon a lótuszgyökérrel, amelyet több mint két hétig tárolt.
Bizonyos esetekben a lótuszgyökér két hétnél tovább tarthat. Ha úgy gondolja, hogy a gyökér még mindig jó, vizsgálja meg a külsőt, és vágja bele, hogy ellenőrizze
2. lépés. Jegyezze meg, hogy a gyökeret több mint 4 nappal ezelőtt vágta -e le
Míg a nem vágott gyökerek megfelelő tárolás esetén akár két hétig is megmaradhatnak, a vágott gyökerek csak 3-4 napig tartanak a hűtőben. Ha több mint 4 napja vágta le a gyökerét, akkor el kell dobnia.
- Szinte minden esetben a vágott gyökér néhány nap múlva megromlik. Ennek eredményeként a legjobb, ha a lehető legkisebb mennyiségű gyökeret vásárol. Így csökkentheti a tárolni kívánt gyökér mennyiségét.
- Ha a vágott gyökeret néhány óránál tovább tartotta a hűtőszekrényen kívül, akkor valószínűleg elromlott.
Lépés 3. Kerülje a gyökereket, amelyeket meleg és nedves körülmények között tároltak
Ha egy vagy két napnál tovább meleg, nedves környezetben tartják, a lótuszgyökerek gyorsan megromlanak. Ez annak köszönhető, hogy a gyökerek érzékenyek a penészre és a penészre. Ennek eredményeként feltétlenül tárolja a gyökeret hűvös és száraz helyen. Ha a gyökér nem került ilyen módon tárolásra, akkor elrontja, és el kell dobnia.
