A csírázott zöld gramm, más néven mung vagy moong bab, kiváló zsírszegény fehérje- és rostforrás. Emellett emésztőenzimekben, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. A házi csírák sokkal frissebbek és ízletesebbek, mint a boltban vásárolhatóak. A zöld gramm csírázása otthon kevés erőfeszítést igényel, de időbe telik. Ha egy adott étkezéshez szüksége van rá, mindenképpen tervezzen néhány nappal előre.
Lépések
1. módszer 2 -ből: Zöld gramm csírázása tartállyal
1. lépés Mossa meg alaposan a babot
Először öntse ki a kívánt mennyiségű zöld grammot egy finom szűrőedénybe vagy szitába. A csírázás előtt alaposan meg kell mosni a babot. Öblítse le őket háromszor vagy négyszer vízben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen tiszták.
- Ha csírázott zöld grammos salátát készít, személyenként körülbelül 1 csésze zöld grammot kell használnia.
- Tehát ha salátát készít kettő kiszolgálására, csírázzon 2 csésze babot.
- A babot a helyi élelmiszer- és egészségügyi élelmiszerboltokban vásárolhatja meg.
2. lépés Áztassa be a babot desztillált vízbe
Miután alaposan megmosta a babot, egy tálba kell helyeznie, és vízzel le kell fednie. A víznek teljesen be kell fednie a babot, a babnak körülbelül egy centiméterrel a víz felszíne alatt.
- Ehhez ne használjon csapvizet. Áztassa be a babot forralt, majd lehűtött vízbe, hogy ne legyen benne szennyeződés.
- Hagyja a babot áztatni legalább hét vagy nyolc órán keresztül. Érdemes éjszakára hagyni őket.
- Miután beáztatta a babot, tegye szitába vagy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le, amíg a víz tiszta lesz.
Lépés 3. Helyezze a babot egy fedővel ellátott edénybe
Tegye a babot egy tiszta és száraz edénybe, amelyet lezárhat. A bab behelyezése után zárja le a fedelet, és helyezze a tartályt meleg helyre. Hagyja őket újra hét -nyolc órára, vagy egy éjszakára. Egy nap múlva ellenőrizze őket, hogy kihajtottak -e.
- Ha egyik napról a másikra hagyja őket, a bab valószínűleg reggel csírázik.
- Ha a bab nem csírázott ki egy nap múlva, öblítse le, és csöpögtesse le, mielőtt visszahelyezi a tartályba.
- A legtöbb mung bab 24 órán belül kihajt. Ha két napnál tovább tart a bab kihajtása, akkor ne egyen nyersen. Használat előtt főzzük.
4. lépés Öblítse le őket fogyasztás előtt
Miután a zöld gramm szépen kihajtott, készen állnak arra, hogy bármilyen módon megegyék. Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le őket, mielőtt elfogyasztja őket, különösen akkor, ha nyersen salátában fogyasztják.
- A zöld grammot gyakran használják az indiai konyhában dal, curry és saláták alapjaként. Készíthet egy finom Haleem pörköltet is birka és zöld gramm mellett.
- A filippínó konyhában zöld grammot pirított hússal, fokhagymával, hagymával és babérlevéllel fogyasztanak.
- Indonéziában a zöld grammból desszertet készítenek, ha a babot cukorral, kókusztejjel és gyömbérrel főzik.
2. módszer a 2 -ből: Zöld gramm becsomagolása ruhába
1. lépés Mossa meg és áztassa a babot
Alaposan mossa meg a babot, öblítse le, és tegye át egy nagy tálba. Fedje le őket desztillált vízzel (ismét ne használjon csapvizet), ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljenek, és körülbelül egy hüvelyk víz legyen a bab és a víz felszíne között. Hagyja őket áztatni hét -nyolc órán keresztül, vagy egy éjszakán át.
- Az áztatás után öblítse le a babot szitán vagy finom szűrőedényben, ügyelve arra, hogy a víz tiszta legyen, ha végzett.
- Tegye a babot az egyik oldalra, miközben előkészíti a következő lépést.
2. lépés Nedvesítse meg a tiszta muszlin vagy pamut törlőkendőt
Ahelyett, hogy egy edényt használna a zöld gramm kihajtásához, ez a módszer megköveteli, hogy a babot nedves ruhába csomagolja. Kezdje azzal, hogy a ruhát sík felületre nyújtja, és kevés vízzel meglocsolja. Nem akarja, hogy a kendő átázott legyen, ezért préselje ki a felesleges vizet.
Ha nincs muszlinruhája, akkor sajtkendő vagy vékony pamutszövet is használható
Lépés 3. Tegye a zöld grammot a ruhára
Helyezze a ruhát egy tál fölé, hogy a babot átvihesse a ruhára anélkül, hogy el kellene gurulnia. Kanalazzuk a babot ruhára a tál fölé, majd kössük össze a kendő tetejét úgy, hogy a bab egy kötegben legyen. Hagyja, hogy a köteg lógjon a tál vagy a mosogató felett, hogy a felesleges víz lecsöpöghessen.
4. lépés Tárolja a babot egy éjszakán át
Miután a felesleges víz elfogyott, vegye ki a köteget, és tegye egy tiszta és száraz edénybe. A ruhának még mindig kissé nedvesnek kell lennie, de a tartályban nem lehet álló víz. Ha hagyja a zöld grammot, hogy álló vízben üljön, akkor valószínűleg rosszul lesz.
- Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja a zöld grammot valahol szobahőmérsékleten egy éjszakán át, hogy kihajthasson.
- Reggel ellenőrizze a ruhát, és szórjon rá még egy kis vizet, ha kiszáradt.
5. lépés. Ellenőrizze a hajtásokat
Amikor a zöld gramm rövid hajtásokat fejlesztett ki, fogyasztásra kész. A babot teljesen csepegtesse le, és még egyszer öblítse le, mielőtt elfogyasztja. Zöld grammot fogyaszthat nyersen, párolva vagy mikrohullámú sütőben, salátában, pörköltben vagy önmagában. Csírázása után a csírákat három vagy négy napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
