Az emberek sokféle okból termesztenek gyógynövényeket: főzés és fűszerek, otthoni gyógymódok kisebb betegségekre, sőt illat és szépség. Ez sokkal gazdaságosabb módja annak, hogy hozzáférjen ezekhez az alapvető elemekhez. Azonban különösen azok számára, akik először termesztenek gyógynövényeket, zavaró lehet, ha megpróbáljuk kitalálni, mikor és hogyan szüreteljük a gyógynövényeket, hogy a legtöbbet hozzuk ki belőlük. A termés ügyes ütemezésével, a gyógynövények hatékony összegyűjtésével és megfelelő megőrzésével ízletes, aromás gyógynövények bőséges forrásává teheti házi kertjét.
Lépések
1 /3 -as módszer: Ideális idő ütemezése
1. lépés. Szüret, amire szüksége van
Egyes gyógynövényeket nemcsak leveleik, hanem magjaik és/vagy virágaik miatt is betakarítanak. Be kell állítania a betakarításkor, attól függően, hogy a gyógynövény melyik részét szeretné. Például a koriander korianderje (vagyis a növény "gyümölcse" vagy magrésze) csak azután válik elérhetővé, hogy a virágok maghéjat képeznek, de addigra már nagyon kevés levele lesz.
- Ha magvakért (például kapor, édeskömény, koriander vagy kömény) termeszt, akkor a betakarítás körül, amikor a maghéj színe megváltozik.
- Ha leveleket termeszt, szüreteljen, mielőtt a növény virágozni kezd. Egyes gyógynövények, mint a bazsalikom, keserű ízűek, amikor virágozni kezdenek.
- A gyógynövények, például a levendula, a borágó és a kamilla virágainál aratás előtt a virágok teljesen kinyílnak.
- Várjon nyár végéig vagy kora ősszel, hogy kitépje a növényeket, például a ginsenget és a goldensealt.
2. Aratás, amikor a gyógynövények egészségesek
Ha a növény sérültnek, benőttnek vagy betegnek tűnik, ne próbálja meg aratni belőle. Jelentősen nagyobb annak a valószínűsége, hogy rossz minőségű terméket kap, vagy rosszul formálódik. Ehelyett vágja le és gondozza a gyógynövényeket, amíg egészségesek nem lesznek, és szüretelje őket, miután elegendő idejük volt a növekedésük helyreállítására.
Lépés 3. Válassza ki a gyógynövények virágát
A gyógynövények sokat veszítenek ízükből, és hajlamosak keserűvé válni virágzásuk után. Annak érdekében, hogy a gyógynövények ízletesek legyenek, szüreteljenek, mielőtt virágozni kezdenek.
Az időzítés kulcsfontosságú lehet: az oregánó, a kakukkfű és a menta a legfinomabbak a virágzás előtt
4. lépés. Szüret életkor szerint
Egyes gyógynövények nagyon kiszámíthatóak a legkorábbi időpontban, amikor elkezdheti a betakarítást. Ez azonban attól függ, hogy magvakként ültette -e őket, vagy nem, vagy átültette őket. A közönséges gyógynövények betakarításához használja a következőket:
- Petrezselyem: 70-90 nappal az ültetés után
- Rozmaring: 6 héttel az ültetés után
- Zsálya: 75 nappal az átültetés után
- A citromfű, a borsmenta (és a menta), a tárkony és a kakukkfű bármikor betakarítható, miután a gyógynövény kihajtott és a levelek megjelentek.
- Használd a saját ítélőképességedet is. A legjobb a betakarítás a növény kinézete - és késznek tűnő - alapján, nem pedig napokon.
5. lépés. Szüret magasság szerint
Nehéz lehet pontosan megmondani, hogy a gyógynövények mikor virágozhatnak, mert a gyógynövények növekedési ciklusát az időjárás akadályozhatja vagy ösztönözheti. Ezenkívül az érettség növényenként változik. Az egyik pontos módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkezdheti -e a gyógynövények betakarítását, a magasságuk mérése. Ha a gyógynövények megfelelnek az alább felsorolt minimális követelményeknek, megkezdheti a betakarítást:
- Bazsalikom: 6-8 "magas
- Koriander: 6-12 "hosszú
- Oregano: 3-4 "magas
6. lépés. Válassza ki reggel
A fűszernövényeket illatukra és ízükre egyaránt használják, mindkettő a természetes úton előállított olajokból származik. Logikailag akkor kell szedni a gyógynövényeket, amikor a legnagyobb olajkoncentrációban vannak. Ez történetesen a kora reggeli órákban, a reggeli harmat elpárolgásának időpontjában történik.
- Győződjön meg róla, hogy a fűszernövényeket még a nap melegének beköszöntése előtt szedi. A napsütés kiszárítja a növényeket, és csökkenti az olaj mennyiségét.
- Ne mossa le a harmatot a levelekről, különben elveszíti a gyógynövények illatos olajait.
7. lépés Szüret a szezonban
A korai kezdés mellett gyakran kell szüretelni. Ez elősegíti az új növekedést. Általában folytathatja a betakarítást az első fagyig. Azonban az évelő gyógynövényeket (vagyis azokat a gyógynövényeket, amelyek három vagy több növekedési évet élnek) nem szabad augusztus után betakarítani, hogy véletlenül se ösztönözze a növényt a növekedésre, ha túl hideg ahhoz, hogy túlélje.
2. módszer a 3 -ból: A gyógynövények összegyűjtése
1. lépés Használjon jó eszközöket
A növények vágásakor ügyeljen arra, hogy a nyírógép tiszta és éles legyen. Ez elősegíti a gyorsabb gyógyulást és megakadályozza a növény megbetegedését.
- Érdemes kesztyűt is viselnie, hogy a keze ne szennyeződjön be, és megvédje őket az esetleges kártevőktől.
- Tisztítsa meg a betakarító szerszámokat alkohollal a növények között is, hogy csökkentse a betegségek terjedésének kockázatát.
2. lépés. Keresse meg a vágni kívánt területet
A legtöbb ember azt szeretné, ha gyógynövényei fenntartható kínálatot jelentenének, amely használat után is újjászületik. Annak érdekében, hogy biztosan ne ölje meg gyógynövényeit, ne szedjen többet a látható növény ⅓ részénél. A levelek betakarításához néhány centiméterrel lefelé kell vágni (egy érett növényből) a száron.
- Azt is egyszerűen kiválaszthatja, amikor szüksége van néhány darabra, amelyekre szüksége van, de a kivágásuk később a jobb növekedést serkenti.
- A leglágyabb levelek, amelyek ideálisak salátákhoz és öntetekhez, a növény tetején találhatók. Az idősebb, ízletesebb levelek jóak a főzési receptekhez, és a növény alján helyezkednek el.
Lépés 3. Egyidejűleg vágja le a gyógynövényeket
Aratás közben keresse meg a megsárgult és haldokló leveleket, valamint a virágbimbókat. Ezeknek a nemkívánatos tárgyaknak a eltávolítása ösztönzi a jobb, gyorsabb levélnövekedést, és az utóbbi esetében segít megőrizni a levelek lágyságát.
Hagyjon egy növényt magvakba (vagyis ne gyomlálja vagy metszesse le, és hagyja, hogy a természet végezze el helyetted az újravetést) az állományából, hogy magja legyen a következő évi terméshez
4. lépés. Csíptesse a talaj szintjén
Egyes fűszernövények, mint a petrezselyem és a metélőhagyma, nem rendelkeznek szálakkal, amelyek leveleket hoznak létre. Inkább a száruk a gyógynövény. A petrezselyem esetében le kell vágnia őket a földről. Ellenkező esetben a növény nem küld új hajtásokat a régiek helyett.
Más növények esetében azonban a szár egy részét érintetlenül kell hagynia. A metélőhagyma esetében hagyjon 2-3 hüvelyket a betakarításkor, hogy támogassa az új növekedést
5. lépés Ásd ki a gyökérfüveket
Az olyan fűszernövényeket, mint a gyermekláncfű, a bojtorján és a sárga dokk, amelyeknek egyszárú csapgyökere van, nem lehet egyszerűen kihúzni: a növény felső része leválik az alsó részről. A gyökerek eltávolításához lapátot vagy ásóvillát kell használnia. Figyelmeztetni kell: egyes gyökerek a növénytől függően nagyon mélyek és nagyon nagyok lehetnek; a bojtorján például gyökerei akár 12 hüvelyk hosszúak és 1 hüvelyk vastagok is lehetnek.
6. lépés Készítse elő gyógynövényeit azonnali használatra
Ha a frissen szedett gyógynövényeket kívánja használni főzéshez, akkor távolítsa el őket a szárról úgy, hogy a hüvelykujját és a mutatóujját csúsztatja felülről lefelé, és menet közben lehúzza őket. Ha illatanyagként szeretné használni őket, vagy későbbre kívánja megőrizni, hagyja a fűszernövények leveleit és/vagy virágait a szárán.
- Ha a fűszernövényt egyszerűen ízesítésre használják a főzés során, de nem eszik meg, akkor rendben van, ha az egész szárát a levéllel együtt megfőzzük, hogy könnyebb legyen eltávolítani az elemet, ha elkészült. Például a babérlevelet általában levesek, chilisek és más sós ételek ízesítésére használják, de soha nem eszik meg őket, így könnyebben hagyhatja őket a száron eltávolítás céljából.
- Ha a levelek nem jönnek le könnyen, például petrezselyemmel és babérlevéllel, akkor ollóval vágja le őket.
3. módszer a 3 -ból: Gyógynövények megőrzése későbbi használatra
1. lépés. Ne szüreteljen túl sokat
Még ha nem is tervezi, hogy a fűszernövényeket azonnal főzésre használja, akkor is 24 órán belül foglalkoznia kell velük. Azok a gyógynövények, amelyek egy vagy több napig ülnek, zúzódó levelekkel végződhetnek, és elkezdenek romlani. Ez aromás és ízletes olaj elvesztését eredményezi.
Még ha kényelmetlennek is tűnik, dolgozzon tételesen, hogy ne pazarolja erőfeszítéseit
2. lépés: Tisztítsa meg a gyógynövényeket
Különösen, ha a gyógynövényeket későbbi használatra kívánja megőrizni, először meg kell tisztítani őket. Hibák szaporodhatnak és kelhetnek ki a száradni hagyott gyógynövényeken. Azoknál a növényeknél, amelyek a közelmúltban esőt láttak, elegendő nedves ruhával lemosni őket. Ha a növény poros, öblítse le hideg csapvízzel, majd salátafonóval távolítsa el a felesleget. Finoman törölje szárazra a gyógynövényeket egy törülközővel a befejezéshez.
- Ha elkerülheti a gyógynövények mosását, tegye meg, mert ez lelassítja a tartósítási folyamatot. Ha azonban olyan régióban él, amely különösen poros az aszály vagy a természeti környezet miatt (mondjuk egy sivatagban vagy a strand közelében), akkor lehet, hogy nincs más választása.
- A gyökérfüvek esetében szappan nélkül le kell dörzsölni a szennyeződést, majd szárazra törölni.
3. Szárítsa meg a gyógynövényeket egy kereskedelmi dehidratátorral
Számos szárítógép áll a fogyasztók rendelkezésére. Megvásárolhatja őket online az Amazon -on vagy olyan kiskereskedőknél, mint a Target vagy a Bed Bath & Beyond. Melegítse elő a dehidratátort 95-115 Fahrenheit fokra, és helyezze a gyógynövényeket egyetlen rétegben a mellékelt tálcára, távolítsa el a nagyobb leveleket a vastag szárakról. Rendszeresen ellenőrizze a gyógynövények szárazságát, és várhatóan 1-4 órát vesz igénybe. gyógynövények teljesen megszáradnak, attól függően, hogy mennyi nedvességgel kellett kezdeniük a leveleket.
A gyógynövénylevelek szárazon összeomlanak, de a gyökerek még keményebbek lesznek, mint korábban
4. lépés. Szárítsa meg a gyógynövényeket kötegeléssel
Ez a folyamat különösen jól működik azoknál a gyógynövényeknél, amelyeknek valóban szára van, mint a zsálya és a rozmaring. Távolítsa el a leveleket a szár alsó részéről, hogy később ne alakulhasson ki, majd gyűjtse össze a szárakat körülbelül 1 hüvelyk átmérőjű kötegekbe. Kösse össze szorosan a köteget egy gumiszalaggal vagy csavart nyakkendővel, majd a kötegeket fejjel lefelé akassza fel a közvetlen napfénytől védett helyre (a fehérítés elkerülése érdekében).
5. Szárítsa meg a gyógynövények gyökereit egy sütőben
Különösen az apróra vágott, reszelt vagy feldarabolt gyökérfüvek esetében száríthatja őket a sütőben. Gyűjtse össze az összes szárítani kívánt gyógynövényt egy sütőben biztonságos tálcába, és tegye a sütőbe. Állítsa a sütő hőmérsékletét 200 Fahrenheit fokra, és amikor felmelegszik a megfelelő hőmérsékletre, kapcsolja ki. Nyissa ki a sütő ajtaját, hogy a levegő keringhessen, és a gyökerek fokozatosan lehűljenek; száraznak kell lenniük.
6. lépés. Ellenőrizze, hogy a gyógynövények teljesen szárazak -e
Ha a fűszernövények ekkor még nedvességet tárolnak bennük, és megpróbálja eltárolni őket, akkor később penészes, használhatatlan gyógynövényeket kaphat. Győződjön meg róla, hogy valóban alaposan megszáradtak, ha egy üvegbe helyezi őket, lezárja a fedelet, és egy vagy két napig a munkalapon hagyja. Amikor ismét kinyitja az üveget, ellenőrizze, hogy a fedél alján nincs -e páralecsapódás, ami azt jelzi, hogy a gyógynövények még mindig túl nedvesek a tároláshoz.
Szükség esetén folytassa a gyógynövények víztelenítését
7. lépés: A fűszernövényeket megfelelően tárolja
Tárolja a gyógynövényeket légmentesen záródó üvegtartályban. Gyakran ajánlják a kőműves üvegeket. Ha felesleges gyógynövénye van, amelyet nem őröltek meg, vákuumzáró berendezéssel hosszabb ideig frissen tarthatja az ömlesztett készletet.
