Nincs olyan, mint a friss bazsalikom a pizzán, a tésztán vagy a házi bruschetta -n. Nem csak a bazsalikomnövény leveleinek betakarítása nagyszerű a vacsora terveihez, hanem valójában az is szükséges, hogy a növény erős és egészséges maradjon. Megmutatjuk a friss bazsalikom betakarításának legegyszerűbb módját, valamint azt, hogyan kell tárolni, hogy hetekig vagy hónapokig finom bazsalikomot kapjon.
Lépések
1. módszer a 3 -ból: A bazsalikomlevél betakarítása
1. lépés Szedje le a leveleket, ha a növény 15 cm - 20 cm magas
Amikor öntözi a bazsalikom növényt, mérje meg mérőszalaggal vagy vonalzóval, hogy megnézze, mennyit nőtt. Amikor a növény legmagasabb része eléri a 15 cm -t, elkezdheti betakarítani leveleit. A vágás előtt ne hagyja, hogy a növény meghaladja a 20 cm -t.
2. lépés Ha csak akarja, vegyen le kis mennyiségű levelet
Miután a bazsalikomnövény megnőtt, nyugodtan szedje le a leveleket, amikor friss köretet szeretne. Távolítson el néhány levelet a növény minden részéről anélkül, hogy levágná a szárát. Még ez a nagyon könnyű betakarítás is arra ösztönzi a bazsalikomnövényt, hogy teljesebb legyen.
A legjobb, ha a leveleket a növény tetejéről szedjük, ami bokrosabb, teljesebb növekedéshez vezet. Ha betakarítja az alsó leveleket, a növény karcsú és vékony lesz, és lehet, hogy nem lesz olyan egészséges vagy termékeny
3. lépés Csípje le a bazsalikom leveleit a száránál
A bazsalikomlevél szedésekor legyen óvatos, nehogy elszakadjon vagy megsérüljön a szár, amelyhez ragaszkodik. Csípje meg a bazsalikomlevelet a tövében, ahol találkozik a szárával. Óvatosan húzza le az egész levelet a szárról.
A leveleket kis ollóval is vághatja. Ügyeljen arra, hogy közben ne vágja el a szárát
2. módszer a 3 -ból: A szár betakarítása és a növény metszése
1. lépés. Vágja le a növényt felülről lefelé, hogy eltávolítsa a szárakat
A bazsalikom teljes szárának eltávolításához kezdje felülről, és haladjon lefelé. Ez a fajta betakarítás nagyobb mennyiségű növényt távolít el, ezért a növény legmagasabb, legteljesebb részén kell elkezdeni, és alatta kisebb hajtásokat kell hagyni a növekedéshez. A nagyobb léptékű betakarításhoz, amelyet néhány hetente végez, törekedjen a növény teljes magasságának legalább egyharmadának eltávolítására.
- A szárak könnyű eltávolításához használjon kis ollót.
- Szedje be a bazsalikomot, amikor a növény virágozni kezd, ami ösztönzi az új növekedést.
2. lépés Vágja le a szárakat közvetlenül a levélcsomópont felett
Amikor eltávolítja a bazsalikom teljes szárát a növényről, mindig a lehető legközelebb vágja a levélcsomó tetejéhez. A levélcsomók azok a pontok a növényen, ahol az oldalsó hajtások megjelennek, és céljuk a szárak levágása körülbelül 0,64 hüvelyk (0,64 cm) fölött. Ha több mint 2,5 cm -t hagy a levélcsomópont felett, a növény a tápanyagokat erre a csonkra irányítja, és távol tartja azokat a kisebb hajtásoktól, amelyekre szükségük van. Ez korlátozhatja a növény teljes növekedését.
Ha közvetlenül a csomópont felett vág, a növény kettéosztódik, így bokrosabb, teltebb formában fog tovább növekedni
3. lépés Csípje le a hegyeket az ágakról és az oldalhajtásokról
Öntözés vagy levelek szedése közben szánjon egy kis időt a növény vizsgálatára. Ujjaival óvatosan csípje le a hegyeket az oldalsó hajtásokról és ágakról. Ez elősegíti az egészséges növekedést és lehetővé teszi a növény kiteljesedését.
4. lépés. Vágja le a virágrügyeket, mielőtt virágzik
Ha folytatni szeretné a bazsalikom termesztését, meg kell akadályoznia a növény virágzását. Ha a bazsalikom virágzik, nem fog több levelet teremni. Vágja le a rügyeket, amelyeket a növényén lát, mielőtt kivirágozhat.
- Ha elegendő mennyiségű bazsalikomlevelet gyűjtött be, és készen áll arra, hogy lássa a növényt, hagyja virágozni és élvezze a szépséget.
- A bazsalikomvirágok ehetők, de ízük erősebb, mint a bazsalikomlevél, és magházuk durva és szemcsés.
5. lépés A teljes, szabadtéri növényeket kézi metszővel szedje be
Ha nagy mennyiségű bazsalikomnövényt termeszt a szabadban, és a teljes növényt szeretné betakarítani, vágja le őket körülbelül 7,6 cm -rel a talaj felett. Kézi metsző segítségével könnyen átvághatja a növény teljes alapját. Feltétlenül rázza le a bazsalikom növényeket, hogy eltávolítsa a hibákat és a felesleges szennyeződéseket.
3. módszer 3 -ból: A betakarított bazsalikom tárolása
1. lépés Tisztítsa meg és tárolja a friss bazsalikomot
Miután összegyűjtötte a bazsalikomot, vizsgálja meg, és távolítsa el az elhalt vagy sárga leveleket. Alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Hagyja levegőn megszáradni, vagy papírtörlővel törölje szárazra. Ezután tegye egy légmentesen záródó edénybe, például zipzáras zsákba vagy műanyag tárolóedénybe.
A bazsalikom akár néhány hétig is eláll. Csak használja a leveleket vagy törje le a darabokat, ha szükséges
Lépés 2. Blanch és fagyasztja a leveleket
Távolítsa el a bazsalikom leveleit a száráról, és tegye őket egy edénybe forrásban lévő vízzel öt -tíz másodpercig. Egy réses kanállal távolítsa el őket, és tegye közvetlenül egy nagy tálba, amelyben víz és jég van. Néhány perc elteltével távolítsa el a leveleket, és helyezze őket laposra papírtörlőre száradni, mielőtt tárolja őket a fagyasztóban.
- Helyezze a bazsalikomleveleket fagyasztóbiztos edénybe vagy zipzáras zsákba.
- A bazsalikomlevél több hónapig eláll a fagyasztóban.
3. Szárítsa meg a bazsalikomot
Helyezze a bazsalikom szárát egy száraz papírzacskóba, és tegye a zacskót meleg, száraz helyre, például padlásra vagy konyhai szekrénybe. Hagyja száradni egy -két hétig, majd távolítsa el a leveleket a szárról. Tartsa a leveleket a lehető legjobban, és tárolja üvegekben.
- A legjobb, ha a száraz bazsalikom teljes leveleit megtartja, és ha szükséges, az utolsó pillanatban morzsolja össze.
- Húzza le a sárga vagy foltos leveleket, mielőtt szárítaná az óvadékot.
- A szárított bazsalikomot körülbelül egy évig kell tárolni, vagy amíg megtartja ugyanazt a jellegzetes aromát.
- A bazsalikomot száríthatja úgy is, hogy csokrokba akasztja meleg, száraz helyiségben.
4. lépés Tartsa a friss bazsalikomot vízben
Tisztítsa meg a bazsalikom szárát és vágja le az alját. Tegye őket egy üvegedénybe, amelynek alján 2,5 cm -es és 5,1 cm -es vízzel. A bazsalikom szár két hétig is eláll, ha szobahőmérsékleten és közvetlen napfénytől védve tartják.
5. lépés Készítsen „bazsalikomos kockákat
Egy konyhai robotgépben adjunk hozzá 1 csésze (250 ml) bazsalikomlevelet és 1 evőkanál (15 ml) szőlőmagolajat. Addig dolgozzuk fel ezt a keveréket, amíg a bazsalikomlevél apró darabokra nem kerül, majd adjunk hozzá 1 evőkanál (15 ml) vizet, és dolgozzuk fel újra pasztává. A keveréket szorosan csomagoljuk egy jégkockatartóba, és fagyasszuk le.
- Miután a kockák megfagytak, tegye őket fagyasztóbiztos edénybe vagy zipzáras zsákba, hogy tárolja őket az egyszerű használat érdekében.
- A könnyű fűszerezéshez bazsalikomkockákat adhat a szószokhoz, levesekhez és curry -khez.
- A bazsalikomkockák körülbelül három -négy hónapig tárolhatók a fagyasztóban.
