A fa sóska, az erdőkben és az udvarokban gyakori növény, készen áll a betakarításra. Savanyú ízű, salátákhoz, szószokhoz vagy gyógynövényként is használható. A sóska öt öblös fehér vagy sárga virága és szív alakú levelei alapján azonosítható. Az érett levelek, virágok és maghüvelyek mind ehetők. A sóska legjobb frissen fogyasztható, de amit szüretel, száríthatja vagy fagyaszthatja, és hónapokig tárolhatja.
Lépések
Rész 1 /3: A fa sóska azonosítása
1. lépés. Ellenőrizze az árnyékos területeket
A fa sóska szívesen növekszik a talaj közelében. Erdőkben és árnyékos lejtőkön fakad. A fa sóska egyik típusát gyomnak is tekintik, amely gyakran nő Észak -Amerika keleti részén.
2. lépés Keresse meg a fehér vagy sárga virágokat
A sóska gyorsan felismerhető apró, harang alakú virágairól. A virágok a föld közelében helyezkednek el, és mindegyiken öt szirom található. Általános színei a fehér és a sárga, bár vannak rózsaszín és lila változatok is.
3. lépés. Határozza meg a szív alakú leveleket
Ha bizonytalan, nézze meg a leveleket. A sóska levelei három csoportban nőnek. A levelek szív alakúak, középen lehajtva. A levélvénák a fő véna közepétől ágaznak el, ellentétben a lóherelevelekkel, ahol sok véna párhuzamos vonalban szakad el egymástól.
2. rész a 3 -ból: Az üzem kivágása
1. lépés Válassza ki a külső leveleket
A külső levelek érett. Hagyja hátra a kis leveleket, amelyek a szár közelében vannak. A leveleket egyszerűen kézzel lehet leszedni vagy késsel levágni.
Elvehet néhány levélfürt -szárt, de a legtöbbjük túl kemény lesz
2. lépés Vágja le az érő virágokat
A tavasz előrehaladtával az ehető virágok elkezdenek virágozni. Ha megnőttek, vágja le őket köretként. A virágzás előtt levághatja őket, hogy a növény levelei gyorsabban növekedjenek.
3. lépés Gyűjtse össze a maghüvelyeket
Látni fogja, hogy apró hüvelyek nőnek külön szárakon a levelek alatt. Zöldnek tűnnek és borsóhéjra hasonlítanak. Amikor kicsik és éretlenek, levághatók és megehetők.
Rész 3 /3: Sóska használata és tárolása
1. lépés Öblítse le a sóska
Tegye hideg, folyó víz alá, amit kiválasztott. Menet közben távolítsa el a korhadt alkatrészeket. Tegye félre a sóska és hagyja megszáradni. Azonnal felhasználva a sóska a legjobb ízű lesz, de a sóska több napig is tartható lezárt műanyag zacskóban.
2. lépés. A leveleket megsütjük
A sóska feleslege kiszáradhat és morzsolódhat az étel felett. Sózzuk a serpenyőt egy serpenyőben a sütőben vagy száraz helyen, napfény alatt. Sütő használatakor állítsa a fűtést a lehető legalacsonyabbra. Miután a sóska kiszáradt, tárolja zárt edényben.
Lépés 3. Blanche és fagyasztja a maradék leveleket
Forraljunk fel egy fazék vizet. Tegye be a leveleket, és hagyja ott két percig. Távolítsa el a leveleket, és azonnal tegye egy tál jéghideg vízbe. Eressze le a nedvességet, zárja le a sóska fagyasztótartályba, majd tárolja a fagyasztóban. Akár egy évig is eltart.
- A leveleket folyadékká is keverhetjük, és jégkockatálcába tölthetjük. Fagyassza le, majd helyezze a sóska blokkokat egy fagyasztótartályba.
- Ennek másik módja a levelek párolása, feltekerése, majd a fagyasztó belsejében lévő lezárt edénybe való áthelyezése.
4. lépés: A leveleket pácolással konzerválja
A leveleket finomra vágjuk vagy összekeverjük. Helyezze a leveleket egy edénybe, és keverje össze ecettel és cukorral. Lesz egy zöld mártásod, amely hűtőben korlátlan ideig eláll.
A leveleket egészben is tarthatja, és olívaolajjal bevonhatja. A levegő eltávolítása érdekében nyomja le az edényben lévő leveleket. Tárolja őket hűtőszekrényben legfeljebb három hétig
Tippek
- Ne csípje le az egész növényt, hacsak nem az Ön birtokán van, és meg akar szabadulni tőle. Ha el akarja távolítani a gyorsan növekvő sóskát, feltétlenül húzza fel a gyökereket.
- A virágok eltávolítása a virágzás megkezdése előtt gyorsítja a levelek növekedését.
