A padlizsán ízletes és egészséges zöldség, amelyet könnyű otthon termeszteni. Ha bejön a padlizsán, fontos pontosan tudni, mikor kell betakarítani, mivel a padlizsán könnyen túlérik. Ha készen vannak, csak annyit kell tennie, hogy levágja őket a szárról. A padlizsán a betakarítás után általában 1-2 hétig tárolható, amennyiben megfelelően tárolja.
Lépések
1/3 rész: Érettség ellenőrzése
1. lépés A padlizsán ellenőrzését körülbelül 16 héttel az ültetés után kezdje el
A padlizsán 16-24 hétig is eltarthat, mielőtt betakarítják. A padlizsán gyorsan túléretté és keserűvé válhat, ezért 1-2 naponta ellenőrizze, hogy készen állnak-e.
Amint a padlizsán érett jeleket mutat, itt az ideje a betakarításnak. Ha vársz néhány napot, kezd keserűvé válni
2. lépés Ellenőrizze a padlizsán sima és fényes bőrét
Amikor készen áll a betakarításra, a padlizsán bőrének fényesnek és simanak kell lennie. A növény felületén nem lehetnek ráncok.
A padlizsánnak sokféle színe van. Ellenőrizze, hogy a tiéd milyen színű legyen érett állapotban. Lehet mély lila, fehér és lila csíkos, vagy teljesen fehér
Lépés 3. Nyomja be az ujját a padlizsánba, hogy kipróbálja érzékenységét
Egy jó padlizsán nem fog azonnal visszatérni. Finoman megnyomása után enyhe nyomot hagyhat. Ha a bőr visszapattan, még nem érett. Ha azonban mély benyomódást hagy, akkor túlérett lehet.
4. lépés Mérje meg a padlizsán méretét a kezéhez képest
Mivel a padlizsán gyorsan túlérett lehet, a legjobb a szedése, amikor még a kis oldalon van. Amint a padlizsán fényes és puha lesz, tartsa felfelé 1 kézzel. Akkor válassza, ha valamivel nagyobb, mint a keze.
Rész 3 /3: Padlizsán szedése
1. lépés Vegyen fel egy kerti kesztyűt
A kesztyű megvédi a kezét a padlizsán tetején lévő szúrós sapkától. Ezenkívül megakadályozhatja a padlizsán vágásához használt éles kés vagy olló ütését vagy vágását.
2. lépés Emelje fel a padlizsánt 1 kézzel
Fogja meg a padlizsánt nem domináns kezével. Mozgassa úgy, hogy könnyen elérhesse a kupakból kinövő szárakat. Ha kissé felemeli, segít a szárhoz jutni.
Lépés 3. Vágja le a padlizsánt a szár közelében
Használjon éles kést vagy metszőollót. Hagyjon körülbelül 2,5 cm -t a szárról a padlizsánon. A szárak nagyon vastagok és kemények lehetnek, ezért ügyeljen arra, hogy a kés vagy az olló nagyon éles legyen.
Ne próbálja kézzel csavarni vagy lehúzni a padlizsánt. A végén károsíthatja a zöldséget
Rész 3 /3: Betakarított padlizsán tárolása
1. lépés Öblítse le vízzel a szennyeződést
Futtassa a padlizsánt enyhe víz alatt. Ujjával óvatosan távolítsa el a látható szennyeződéseket. Ezután törölje szárazra a padlizsánt papírtörlővel, amíg teljesen megszárad.
2. lépés A padlizsánt 1-2 hétig szobahőmérsékleten tárolja
Kényelmesen tarthatja a padlizsánt a konyhájában a pulton, amíg a hőmérséklet nem esik 10 ° C (50 ° F) alá. Csak helyezze a padlizsánt egy tálba a pultra vagy az asztalra.
3. lépés Helyezze a padlizsánt hűtőszekrénybe legfeljebb 3 napra
Helyezze a padlizsánt zöldségzacskóba vagy lyukakkal ellátott műanyag zacskóba. Tárolja a padlizsánt más zöldségekkel egy zöldségfiókban, de tartsa távol a gyümölcsöktől, például az almától és a paradicsomtól. Ezek olyan gázokat szabadítanak fel, amelyek a padlizsán túlérését okozhatják.
- Ha a hűtőszekrényben lévő zöldségfiókokban van páratartalom -kapcsoló, kapcsolja azt „magas” vagy „zöldség” állásba. Tárolja padlizsánját a fiókban más nedvességet kedvelő zöldségekkel, például spenóttal és paprikával.
- Ha a hűtőszekrény hőmérséklete 5 ° C (41 ° F) alá süllyed, a padlizsán barna gödröket kezd képezni a felszínen. Ha ez megtörténik, el kell dobnia a padlizsánt.
Lépés 4. Először főzze meg a padlizsánt, ha le akarja fagyasztani
A padlizsán nyersen nem fagy jól. Ha későbbre szeretné menteni a padlizsánt, süsse meg vagy pürésítse, mielőtt beteszi a fagyasztóba. Ezzel a módszerrel akár 1 évig is eláll.
- A padlizsán megpirításához vágja fel 2,5 cm -es körökre. Kapcsolja a sütőt 177 ° C-ra, és süsse 15-20 percig. Csomagolja be a köröket fagyasztópapírba, és tárolja fagyasztózacskókban, mielőtt a fagyasztóba helyezi.
- A padlizsán pürésítéséhez piszkálja többször az egész padlizsánt villával. 204 ° C-os sütőben 30-45 percig sütjük. Ha megpuhult, vegye ki a padlizsánt és szeletelje fel. Vágja ki a húsát, és tegye fagyasztózacskókba. Helyezze a zsákokat a fagyasztóba.
5. lépés A padlizsánt csak akkor szeletelje fel vagy vágja le, ha készen áll a használatra
Miután a padlizsánt meghámozták, vágták vagy szeletelték, gyorsan lejár. A padlizsánt csak akkor vágja fel, ha készen áll egy edénybe tenni.
Ha felnyitja, és sok barna magot lát benne, az azt jelenti, hogy a padlizsán túlérett volt a szedéskor. Míg eheti, a padlizsán nagyon keserű ízű lesz
6. lépés. Dobja el a padlizsánt, amikor lágy vagy barnulni kezd
A puha, kimagozott vagy ráncos bőr annak a jele, hogy a padlizsán megromlott. A bőr megbarnulhat vagy gödröket képezhet. Amikor ez megtörténik, szabaduljon meg a padlizsántól.
- A padlizsán általában nem tart tovább 2 hétnél a betakarítás után.
- A padlizsánt komposzthalomba teheti. Csak győződjön meg róla, hogy felnyitja őket, hogy felgyorsítsa a folyamatot.
