A bambusz népszerű, fás fű, amelyet különféle projektekhez, például bútorokhoz vagy padlóburkolatokhoz lehet enni vagy használni. A kulináris bambuszt meg kell hámozni és le kell fehéríteni, mielőtt elfogyasztható. Az érett bambuszt hővel kell kikeményíteni, hogy megakadályozzák a formázást. A közös eszközökkel bármikor élvezheti a bambusz élvezetét!
Lépések
3. módszer: Ehető hajtások betakarítása
1. lépés A bambusz betakarítása a száraz évszak elején
A nedves évszakokban a bambusz keményítősebb, nehezebb lesz vágni, és hasadást okozhat. Tervezze meg a bambusz betakarítását ősszel vagy télen, így a bambusz könnyebben betakarítható.
Kezdje a betakarítást napfelkelte előtt, mivel a keményítők akkor is a gyökerekben maradnak
2. lépés Válasszon 15 cm -nél alacsonyabb, széles alapú hajtásokat
Rövidebb hajtások nőnek a bambusz tapasz külső szélén. Kerülje a lágy tapintású hajtások használatát, mivel ez azt jelentheti, hogy betegek. Ne használjon olyan bambuszt, amelynek látható penésze, gombája vagy repedése van a hajtásokban.
Lépés 3. Használjon nyársat a 3,8 cm -nél kisebb vastagságú bambusz betakarításához
Tartsa a nyírókat a fogantyúk vége közelében, hogy a lehető legszélesebb mozgást tegye lehetővé. Nyissa ki őket, amíg a szár a pengék közé nem illeszkedik, és lassan csukja be őket, hogy a bambusz ne sérüljön. Vágja a bambuszt a lehető legközelebb a talajhoz.
- Loppers bármely kertészeti boltban megvásárolható.
- Ha túl gyorsan bezárja a nyírókat, megrepedhet és megsérülhet a bambuszszár, megakadályozva annak újbóli növekedését.
4. lépés Ásni az alapot egy lapáttal, hogy megkapja az egész hajtást
Szúrja a lapát pengéjét a talajba a kihúzott hajtás alatt. Nyomja le a lapát fogantyúját, hogy fellazítsa a hajtást és a szennyeződést. Miután a szennyeződés meglazult, húzza le a hajtást a talajról.
Először a kezével húzza oldalra a hajtást. Lehet, hogy elég lazák ahhoz, hogy kézzel húzzák
5. lépés Húzza le a bőrt a bambuszról
Egy éles vágókéssel vágja be a bambusz külső bőrét, de ne vágja végig a hajtást. Csavarja le a fás külső réteget a hajtásról, és dobja ki.
- A frissen hámozott bambusz csak 1-2 napig tárolható.
- A hajtásokat tetszőleges méretűre vághatja.
6. lépés Blanch a hajtások közepes lángon
Használjon ½ teáskanál (3 g) sót 1 csésze (240 ml) vízhez egy nagy edényben. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, így 5-10 percig pároljuk. Ez segít eltávolítani a keserű ízt, de ropogós marad.
- A hajtásokat sós vízben legfeljebb 5 napig tárolja. Tegye a lehűtött hajtásokat egy pohár sós vízbe, 3 teáskanálnyi sóval 1 csésze (240 ml) vízhez. Címkézze fel a bambusz elkészítésének dátumát, és tegye az üveget a hűtőszekrénybe.
- A hajtásokat sós vízben is lefagyaszthatja, hogy hosszabb ideig megőrizze őket.
2. módszer a 3 -ból: Érett bambusz vesszők vágása
1. lépés Válassza ki a 3-5 éves korosztályt
Keresse meg a szárakat, amelyek lime-zöld színűek, vörös pigmentfoltokkal. Az idősebb bambuszszárak a bambuszfolt közepének közelében lesznek, míg az újabb hajtások kívülről.
- Koppintson a szárakra tollal vagy ujjával. A fiatalabb szárak hangja mélyebb lesz, míg az idősebb bambusz üregebb és fémes hangú.
- Nézd meg a bambuszból növő ágakat. A fiatal bambusznak csak 1 vagy 2 ága nő, a régi bambusznak pedig sok.
2. lépés. Vágja le éles fémfűrésszel a vastagabb bambuszszárakhoz
Helyezze a fűrészlapot a bambuszszárhoz, és oda -vissza mozgatással vágja át. Egy éles fűrész használatával a legtisztábban vághatja át a bambuszt.
- A fűrészek megvásárolhatók a hardverboltokban vagy az interneten.
- A fűrészek kevésbé rugalmasak, mint a hagyományos fűrészek, és megkönnyítik a tiszta vágást a bambuszon.
Lépés 3. Működtessen láncfűrészt érett bambuszból, hogy gyorsan vágja
Indítsa el a láncfűrészt, és tartsa a betakarítani kívánt bambuszszár közelében. Nyomja át a fűrészt a bambuszon állandó nyomással, amíg teljesen át nem megy a bambuszon.
- Viseljen kesztyűt és védőszemüveget, amikor láncfűrészt használ, hogy megvédje magát a törmeléktől.
- A bambusz vágása a szokásosnál sokkal gyorsabban tompítja a láncot a fűrészen.
- Győződjön meg róla, hogy tudja, melyik irányba szándékozik esni a bambusz, hogy ne legyen semmi akadálya.
4. lépés Vágja le az első vagy a második csomópontot a talajtól
A csomópontok azok a szalagok, amelyek a bambusz szára körül tekerednek. Vágja szögben, hogy a víz könnyen lefolyhasson a csonkról, hogy ne rothadjon.
A levágott bambusz a következő növekedési időszakok során visszanőhet
5. lépés Távolítsa el az ágakat és leveleket
Fűrésszel vagy éles késsel vágja le a bambusz fő szárán lévő növekedést. Vágja a lehető legközelebb a bambusz fő gyöngyszeméhez.
3. módszer 3 -ból: Érett bambusz vesszők pácolása
1. lépés Hőforrásként fúvókát vagy rácsot használjon
Győződjön meg arról, hogy a láng hőmérséklete körülbelül 120 ° C (248 ° F), hogy a belső olajok a bambuszszár felszínére kerüljenek.
- Legyen óvatos, ha nyílt lánggal dolgozik, nehogy megégjen.
- Viseljen kesztyűt az egész folyamat során, mivel a bambuszszárak nagyon felforrósodhatnak.
- A gázgrill vagy a faszénrács jól működik ehhez a folyamathoz.
Lépés 2. Vigye fel a hőt a bambuszszár végére oda -vissza mozdulatokkal
Kezdje a szár egyik végén, és dolgozza fel a területet a legközelebbi csomópontig. A bambusz halványzöldről sötétzöldre változik, amint az olajok felszínre emelkednek.
A bambusz felmelegítése azt is megtisztítja a foltoktól
3. lépés Törölje le az olajat a törzsről egy törülközővel
10 másodperc bambusz felmelegítése után mikroszálas törülközővel törölje le a szárról felszabaduló olajat. A bambusz csillogni fog, amint az olaj a felszínre emelkedik és letörli.
Hajtsa félbe a törülközőt, hogy megvédje magát a hőtől
Lépés 4. Dolgozzon a hővel, amíg a bambusz sárgásbarna nem lesz
Folytassa a melegítést és törölje le a bambuszt, amíg sárga nem lesz. Folytathatja a bambusz melegítését és pácolását, amíg el nem éri a kívánt színt.
A kikeményedett bambusz védve lesz a gombáktól és a rovaroktól
Tippek
A bambusz árnyékban levegőn szárítható, de több hónapig is eltarthat, vagy megrepedhet
Figyelmeztetések
- Viseljen kesztyűt és szemvédőt, amikor láncfűrésszel dolgozik, hogy megvédje magát a repülő törmeléktől.
- Legyen óvatos, ha nyílt lánggal dolgozik, nehogy megégjen.
- Amikor láncfűrészt használ, feltétlenül viseljen munkahelyi csizmát, nadrágot és hosszú ujjat.
