Valószínűleg több receptet is látott, amelyek holland sütő használatát írják elő. A holland sütő nagy teherbírású edény fedővel, hagyományosan öntöttvasból (vagy néha acélból) készül. A fedélnek általában van egy ajka, így halmozhatja a szenet és a fedél tetejére főzhet. És a holland sütőnek három kicsi lába lehet, így tűzön állhat, ha szabadban főz. A holland sütőt ugyanúgy használhatja, mint bármely más konyhai berendezést, főzhet a tűzhelyen vagy a sütőben.
Lépések
Rész 1 /2: Főzés holland sütővel
1. lépés. Sütje holland sütőjével
Kenyeret, pizzát, süteményt és más desszerteket főzhet a holland sütőjében, ha forró parazsat tesz a fedél tetejére és a holland ételrel teli sütő alá. A sütéshez több szenet kell a fedél tetejére helyezni, mint a holland sütő alá. Ez megakadályozza, hogy az alján lévő étel megégjen.
Vegye figyelembe a holland sütő átmérőjét. Annak megállapításához, hogy hány szénbrikett -szenet tegyünk a tetejére, adjunk hozzá 3 -at az átmérőhöz. Az alsó szám meghatározásához vonja le a 3-at. Például, ha 12 hüvelykes holland sütője van, akkor 15 szénre van szüksége felül és 9 alul
2. lépés Forraljon vizet vagy ételt a holland sütőben
Mivel vizet vagy folyadékhoz hasonló pörköltet próbál felmelegíteni, helyezze az összes forró szenet a holland sütő alá. Ez gyorsan koncentrálja a hőt az edény alja közelében. Az összes szenet a holland sütő alá is kell helyezni, ha étel sütéséhez szeretné használni.
Bár használhatja a fedelet, amikor felforralja az ételt vagy a vizet, ne tegyen szenet a fedél tetejére. Veszélyes és nehezen távolítható el, ha forró szén van a holland sütő fedelén, forrásban lévő folyadékkal
3. Használja a fedelet rács vagy serpenyőként
Ha gyorsan fel akarja sütni a reggelit, fordítsa fejjel lefelé a fedelet, és tegye közvetlenül a forró szénre. Figyeljen az ételre, hogy teljesen megsüljön és ne égjen meg. Érdemes ezt a módszert szalonna, tojás, palacsinta vagy kolbász sütésére használni.
A legtöbb holland sütőfedél kissé sekély, közepén bemerítéssel, így befogadja a folyékony hozzávalókat
4. lépés: Próbálja ki a bablyukos főzést
Áss egy körülbelül 3 méter mély lyukat, és béleld ki sziklákkal. Képesnek kell lennie tüzet gyújtani benne. A fatűz hőjének fel kell melegítenie a köveket, hogy a holland sütőt leengedje a lyukba, és megfőzze az ételt. Fedje le a holland sütő fedelét szénnel, és lapátolja a lyukat. Ez csapdába ejti a meleget. Hagynia kell a holland sütőt főzni, általában egyik napról a másikra.
- Ne feledje, hogy több órába telik, amíg a lyukban lévő kőzetek felforrósodnak, mielőtt leengedheti a babkannát.
- Célszerű a száraz babot egy órán keresztül forralni, majd egy éjszakán át vízben áztatni, mielőtt elkezdené használni a bablyukat a főzéshez.
5. lépés. Fontolja meg holland sütőinek egymásra rakását
Ha nagy ételt kell főznie a tömegnek, vagy csak változatosságot szeretne a kint készülő ételekben, rakjon egymásba több sütőt. Szüksége lesz legalább három holland sütőre. Töltse meg holland sütőit étellel, és tegyen forró szenet a legnagyobb alá. Helyezzen forró szenet a fedelére, majd halmozzon egy másik holland sütőt közvetlenül a tetejére. Helyezzen szenet a sütő fedelére, és halmozzon egy másik holland sütőt. Befejezésül helyezzen szenet a legfelső holland sütő fedelére, és hagyja főni az ételt.
Használhat azonos méretű holland sütőket, vagy rétegezheti őket. Például használjon 14 hüvelykes holland sütőt alul, 12 hüvelyk közepén és 10 hüvelyk felül
6. lépés Sütéshez használja holland sütőjét
Mivel a holland sütők jól tartják a hőt, kiválóan alkalmasak nagy húsdarabok sütésére. Melegítse fel hagyományos sütőjét 176 ° C -ra. Melegítse fel a holland sütőt a tűzhelyen, és pirítsa meg a húst, hogy gazdagabb ízt kapjon. Adjon hozzá folyadékot és tetszőleges zöldségeket a holland sütőhöz. Fedjük le, és tegyük az előmelegített hagyományos sütőbe. Süssük a pecsenyét egy -két órán keresztül (hosszabb ideig, ha csont van benne).
- Csak akkor használjon fedőt, ha ellenáll a sütő hőmérsékletének. A legtöbb holland sütőfedélnek működnie kell, de ne tegyen fedőt a sütőbe, ha a tiédben vannak műanyag alkatrészek. Ehelyett csak fedje le egy alumínium fóliával.
- A sütőben holland sütőket is használhat, amikor kukoricakenyeret, süteményeket vagy rakott süteményeket süt.
7. lépés Párolja az ételt a tűzhelyen
Ha valami olyasmit szeretne készíteni, amely hosszú ideig főz, fontolja meg holland sütőjének használatát. Csak állítsa be a holland sütőt az égőkre, és főzze közvetlenül az ételeit. Más edények használatakor csökkentse a hőt a szokásosnál, és hagyja, hogy az étel pár órán keresztül párolódjon. Például pörköltet készíthet gombóccal vagy chilivel.
Öntöttvas holland sütő használatakor nem kell ilyen magas hőmérsékleten főznie, mert az öntöttvas olyan jól tartja a hőt. Próbáljon közepes lángon főzni
2/2. Rész: A holland sütő fűszerezése és tisztítása
1. lépés. Határozza meg, hogy a holland sütője zománcozott vagy csupasz
Ha meg akarja mondani, milyen holland sütője van, nézzen be a holland sütőjébe. Ha csupasz öntöttvas, akkor fekete vagy szürke színű lesz, és enyhén göröngyös. Ha a holland sütője zománcozott, akkor belül fehérnek tűnik és sima lesz. Lehet, hogy fekete matt zománccal rendelkezik, amely simább is lesz, mint a nem védett öntöttvas holland sütő.
- A csupasz öntöttvas holland sütők nincsenek védőzománccal bevonva, ezért használat előtt fűszerezni kell őket.
- Ha a holland sütő védőbevonattal rendelkezik, porcelán van ragasztva az öntöttvas felületre.
2. lépés Tisztítsa meg a zománcozott holland sütőt
Nem kell fűszereznie a zománcozott holland sütőt, de minden használat után meg kell mosnia. A tisztításhoz mossa le a holland sütőt szappanos vízzel, hogy teljesen eltávolítsa az ételt. Kerülje a fém párnák, például az acélgyapot tisztítását, mivel ezek károsíthatják a zománc felületét. Soha ne mossa a zománcozott holland sütőt mosogatógépben.
Ha a fehér zománc foltos lesz, készítsen pépet szódabikarbónából és vízből. Dörzsölje ezt a foltokba, és öblítse le
3. Fűszerezze a csupasz öntöttvas holland sütőt
Ha a holland sütőben nincs védőzománc, akkor az első használat előtt úgy kell fűszerezni, mint bármely más öntöttvas edényt. Mossa le és szárítsa meg teljesen a holland sütőt, miközben előmelegíti a sütőt 162 ° C -ra. Mártsunk ruhát vagy papírtörlőt növényi olajba vagy olvasztott rövidítésbe, és vékony rétegben vigyük fel az egész holland sütőre. Fordítsa fejjel lefelé a holland sütőt, és süsse a sütőben 1 órán keresztül. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt elkezdené kezelni.
Érdemes egy darab alumínium fóliát fektetni a sütő aljába, hogy amikor az olajozott holland sütőt sütjük, a fólia elkapja az eső cseppeket
4. lépés Tisztítsa meg a csupasz öntöttvas holland sütőt
Miután a holland sütővel főzött, minden használat után meg kell tisztítania. Kerülje a szappan használatát a holland sütő mosásához. Ehelyett használjon forró vizet és bozótkefét az ételmaradékok tisztításához. Tiszta törülközővel szárítsa meg teljesen a holland sütőt, és öntsön bele körülbelül egy teáskanál olajat. Törölje le kendővel vagy papírtörlővel az olajat az egész holland sütőben.
Bármilyen olajat használhat. Vagy, ha szeretné, olvaszthatja a zöldség -rövidítést
5. lépés. Piszkos, csupasz, öntöttvas, holland sütőt önteni
Ha elhanyagolta az öntöttvas holland sütő megfelelő tisztítását és fűszerezését, akkor szappanos vízzel dörzsölje le acélgyapot vagy súrolópárna segítségével, hogy eltávolítsa az élelmiszermaradványokat és a rozsdát. Öblítse le a holland sütőt, és tegye 10 percig 148 C -ra melegített sütőbe, hogy teljesen megszáradjon. A kihűlt holland sütő aljára csepegtessen olajat és egy marék kóser sót. Dörzsölje a keveréket egy ruhával, hogy teljesen eltávolítsa a rozsdát. Öblítse le a holland sütőt, és szárítsa újra a sütőben. Fűszerezze, mint a holland sütő első használata előtt.
- Lehet, hogy meg kell ismételnie a mosást, az öblítést és a szárítást. Ismételje meg az eljárást, amíg a holland sütője teljesen tiszta nem lesz.
- Ha a holland sütője idővel barna vagy rozsdás lesz, valószínűleg újra kell fűszereznie. Dörzsölje tisztára és fűszerezze újra.
6. lépés. Kész
Tippek
Általában holland sütőt használhat szinte minden serpenyő (sütőedény, serpenyő vagy serpenyő) helyettesítésére
Figyelmeztetések
-
A holland sütők nagyon jól tartják a hőt. Emlékezz arra a forró fém ugyanúgy néz ki, mint a hideg fém.
A holland sütő kezelésekor mindig használjon kesztyűt.
