Ha grillezni szeretne, de nincs helye vagy ideje a sütéshez, használja a tűzhelyet. Egyszerűen tegyen egy hosszú grill serpenyőt vagy serpenyőt a gáz- vagy elektromos égőkre. Miután előmelegítette a grill serpenyőt, helyezze rá a főzni kívánt ételt, és grillezze mindkét oldalát, amíg a kívánt módon elkészül. Próbáljon grillezni csirkemelleket, hamburgereket, steaket, zöldségeket és gyümölcsöket.
Lépések
1 /2 módszer: Grill serpenyő használata
1. lépés. Rendezze el a grill serpenyőt a tűzhelyen
Vegyünk egy nehéz serpenyőt vagy serpenyőt, és tegyük égőre. Ha egy nagy grill serpenyőt használ, amely több mint 1 égőt foglal el, helyezze azt két azonos méretű égőre. Ez biztosítja, hogy a grill serpenyő egyenletesen melegszik.
- Az öntöttvas grill serpenyők jóak a tűzhelyen történő grillezéshez, mivel jól tartják a hőt, és klasszikus grilljeleket adnak az ételeknek.
- Ha nincs grill serpenyője, használhat szokásos serpenyőt vagy serpenyőt, de az étel nem fogja látni a grilljeleket.
2. lépés Melegítse a grill serpenyőt közepes-magas 5 percig
Kapcsolja be a grill serpenyő alatti égőket közepes-magas hőre. Hagyja a serpenyőt legalább 5 percig melegíteni, mielőtt ételt tesz rá. A serpenyő előmelegítése biztosítja, hogy a serpenyő teljes felülete forró legyen.
Ha nem melegíti elég ideig a serpenyőt, előfordulhat, hogy az étel egyes helyeken túlsül
Tipp:
Annak teszteléséhez, hogy a grill serpenyő használatra kész -e, mártsa az ujjait vízbe. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe. Ha a serpenyő használatra kész, a víznek gyorsan fel kell csobognia és el kell párolognia.
Lépés 3. Törölje le a rácsot olajjal, nehogy leragadjon az étel
Csomagolja össze a papírtörlőt egy laza golyóba, és fogja meg egy fogóval. Mártsa a papírtörlőt egy kis repce vagy növényi olajba. Ezután dörzsölje át a papírtörlőt az előmelegített grill serpenyő felületén.
Ha a papírtörlőt a fogóval tartja, megakadályozza, hogy az ujjai megégjenek a serpenyő kenése közben
4. lépés Szárítsa meg a grillezni kívánt ételt, és kenje meg egy kevés olajjal
Annak érdekében, hogy a grillezőn a legjobb sült legyen, pattassa szárazra az ételt, majd kenje meg egy kevés olívaolajjal. A legtöbb sós ételhez ízlés szerint szórjon rá sót és borsot.
Ha pácolja az ételt, ecsetelje le azokat a gyógynövényeket vagy fokhagymát, amelyek megéghetnek a grill serpenyőben
5. lépés Helyezze az ételt a serpenyőbe, és főzze addig, amíg tetszés szerint elkészül
Helyezze a főzni kívánt ételt az előmelegített serpenyőbe, és grillezze, amíg körülbelül félig kész. Ezután fogóval forgassa meg az ételt, és fejezze be a grillezést, amíg meg nem sül, ahogy szeretné. Ne felejtse el betartani az élelmiszerbiztonsági ajánlásokat, amikor a húst ételbiztos hőmérsékletre főzi.
- Ha több dolgot tesz a grill serpenyőbe, például kolbászt, hagyja el 1⁄2 hüvelyk (1,3 cm) távolság van közöttük.
- Ha hamburgeren szeretne sajtot olvasztani, helyezze a sajtot a pogácsákra, és tegyen egy felborított tálat az ételre. Ez úgy fog működni, mint egy fedél, amely elősegíti a sajt megolvadását.
6. lépés A főzés befejeztével tisztítsa meg a grill serpenyőt
Miután a serpenyő eléggé lehűlt a kezeléshez, vegyen egy grillkefét, és dörzsölje le a serpenyőt forró víz alatt. Folytassa a súrolást, amíg el nem távolítja az égett darabokat vagy olajos területeket. Öblítse le az edényt és szárítsa meg teljesen egy tiszta konyharuhával. Ha még nem fűszerezte a serpenyőt, dörzsölje a korábban használt olajozott papírtörlőt a grill serpenyőre.
Ha nincs súrolókeféje, gyűjtsön össze egy darab alumínium fóliát, és használja a serpenyő súrolásához
2. módszer 2 -ből: Grillezze kedvenc ételeit
1. lépés Grillezze a csirkemelleket 10–12 percig
Tegyen 2 vagy 3 egész csirkemellet az előmelegített grill serpenyőre vagy serpenyőre, és hagyja őket 5-6 percig főzni anélkül, hogy megmozdítaná vagy megfordítaná őket. Ezután fogóval fordítsa meg a melleket, és grillezze még 5-6 percig. Miután elérték a 74 ° C-ot azonnali leolvasású húshőmérővel, helyezze őket vágódeszkára pihenni néhány percre, mielőtt tálalná őket.
Pácoljuk be a csirkét, attól függően, hogy milyen konyhát főzünk. Például pácolja a csirkét fűszeres chipotle -ben vagy olasz pácban
Lépés 2. Főzze a hamburgereket a grill serpenyőben 8-10 percig
Melegítse elő a grill serpenyőt, és tegye a hamburger pogácsákat a serpenyőbe. Hagyja a hamburgereket körülbelül 4 percig főzni anélkül, hogy megmozdítaná őket. Ezután egy spatulával fordítsa meg őket és grillezze további 4-6 percig.
Ha sajtburgert készít, akkor minden egyes pogácsa tetejére tegyen egy szelet sajtot körülbelül 1 perccel a főzés befejezése előtt. Helyezzen egy felborított tálat a pogácsákra, hogy elősegítse a sajt megolvadását
Variáció:
Ha pulyka hamburgert grillez, adjon hozzá 2-3 percet a főzési időhöz.
Lépés 3. Főzze a steaket a grill serpenyőben, amíg meg nem történik, ahogy szeretné
Helyezze a választott steaket egy előmelegített grill serpenyőbe, és hagyja 3-4 percig. Meg kell pirulni és ízletesnek kell lennie az egyik oldalon. Ezután fogóval óvatosan fordítsa meg a steaket, és főzze még 3 percig, ha azt szeretné, hogy a steak közepesen ritka legyen. Ezután tegye a steaket egy vágódeszkára, hogy 5 percig pihenjen, mielőtt tálalja.
Közepes vagy jól elkészített steakhez adjon 2-3 perc főzési időt a steak mindkét oldalához
Lépés 4. Dobja a zöldségeket a grill serpenyőbe, és főzze, amíg meg nem puhulnak
Szinte bármilyen zöldséget grillezhet a tűzhelyen, amíg enyhén olajos, így nem ragad a grill serpenyőhöz. A zöldségeket egyenletes darabokra vágjuk, vagy nyársra tesszük. Az előmelegített grill serpenyőben addig főzzük a zöldségeket, amíg megpuhulnak és kicsit megpirulnak. Ez az idő a zöldség fajtájától és érettségétől függ.
Például a paprika felének grillezéséhez 4-5 percig főzzük őket mindkét oldalon. A spárga grillezéséhez főzze őket 5-10 percig, és időnként keverje össze, hogy egyenletesen süljön
5. lépés Grillezzen gyümölcsöt az intenzív karamellizált ízért
Mivel a gyümölcsök természetesen magas cukortartalmúak, aranyszínűek és ragadósan édesek lesznek, ha a rácsra dobjuk. Hagyja a választott gyümölcsöt nagy darabokra, és melegítse 3-5 percig, vagy amíg megpuhulnak és aranysárga színűvé válnak. Próbáljon grillezni:
- Ananász lándzsák
- Banánfelek
- Körte vagy őszibarack fele
Tippek
- Mivel a grill serpenyőt magas hőre fogja melegíteni, kerülje a tapadásmentes grill serpenyők használatát, mivel ezek nem bírják a nagy meleget.
- Ha az étel füstölni kezd a grill serpenyőben, kapcsolja be a tűzhely fölötti ventilátort, vagy nyisson ki egy konyhaablakot.
- Dobja a pudingkrémbe áztatott szeletelt kenyeret a rácsra, és főzze alacsony lángon, hogy remek grillezett francia pirítós legyen.
