Ha saját kombuchát főz, érdemes tárolni a Scoby -t a tételek között vagy távol. A „Scoby” a baktériumok és élesztők szimbiózis -kultúráját jelenti, és az anyakultúra főzi a kombuchát. Ha 1 hónapnál rövidebb ideig szeretné tárolni Scoby -ját, egyszerűen készíthet egy új adagot! Ezenkívül megállíthatja az erjesztési folyamatot, ha a Scoby készüléket a hűtőszekrénybe helyezi. Tegye ezt, ha 1-3 hónapos tárolási lehetőséget szeretne. A Scoby hosszú távú tárolásához hozzon létre egy „Scoby Hotel” -t!
Lépések
Módszer 1/3: Új köteg készítése Kombucha
1. lépés: Indítson el egy köteg kombuchat, hogy a Scoby -t kevesebb mint 4 hétig tárolja
A Scoby tárolásának legjobb módja, ha új köteget készít! Forraljon fel körülbelül 3,5 liter (3,31 liter) vizet egy közepes méretű edényben, és tegyen hozzá körülbelül 8 fekete vagy zöld tea tasakot. Miután a víz felforrt, vegye ki az edényt a hőforrásból, hogy lehűlhessen.
- Az edényt jégre helyezheti, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot.
- Ha laza levelű teát használ, használjon körülbelül 2 evőkanál (29,57 g).
- Kerülje a koffeinmentes tea használatát!
2. lépés. Adjon hozzá 1 csésze (200 g) nádcukrot, és oldja fel a teában
Amint leveszi a teát a tűzhelyről, beleöntheti a cukrot. Keverje hozzá egy kanállal a teához, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. lépés Öntse a teát egy üvegedénybe, miután lehűlt, és fedje le egy ruhával
Hagyja a teát, amíg a víz lehűl, ami 1-3 órát vesz igénybe. Ezután öntsük egy nagy, tiszta üvegedénybe. Itt fogja elhelyezni Scobyját, ahogy a kombucha készül.
- Mielőtt teát öntene, mossa le az üveget szappannal és vízzel.
- Egy 0,5 US gal (1,9 L) üvegedény nagyszerűen működik!
4. lépés Helyezze a Scoby -t az edénybe, és rögzítse a fedelet
Miután az üveged tele van teakeverékkel, tegye a Scoby -t a tégelybe a kezével. Valószínűleg az alján rendeződik. Ezután tegyen egy szorosan szőtt ruhát a nyílás tetejére, és szorosan csavarja rá a fedelet.
5. lépés Tárolja üvegedényét meleg, sötét helyen
A Kombucha szobahőmérsékleten, sötét környezetben erjed a legjobban. Azt is szeretné, hogy távol tartsa az esetleges sérülésektől, ezért helyezze az üveget egy lapos, álló felületre, ahol nem ütődik össze.
- Az üveget elhelyezheti például egy szekrényben.
- A Scoby 30 napig biztonságosan erjeszthető szobahőmérsékleten, így gond nélkül hagyhatja főzni.
2. módszer a 3 -ból: A sör megállítása
1. lépés. Tárolja Scoby készülékét egy kis üvegedényben vagy tiszta műanyag zacskóban
Ha szünetet szeretne tartani a főzettek között, hűtse le Scoby készülékét egy tiszta, légmentesen záródó edényben. Használjon üvegedényt vagy friss műanyag zacskót a Scoby ideiglenes elhelyezéséhez.
Tartson 1 Scobyt tárolóedényenként
2. lépés Öntsön egy kis teakeveréket az üvegedbe vagy a táskádba, hogy az körülbelül 20%-ig töltse ki
Annak érdekében, hogy Scoby -ja a tételek között egészséges maradjon, öntsön bele egy kis tea- és cukorkeveréket, vagy maradék kombuchát, hogy elmerüljön a Scoby. Mindkettőt vagy bármelyiket használhatja a Scoby táplálásához.
Ennek az összegnek nem kell pontosnak lennie, de azt szeretné, ha Scoby -ja elegendő élelemmel rendelkezne a túléléshez, mint a tételek között. Később bármikor hozzáadhat még
Lépés 3. Helyezze a Scoby készüléket a hűtőszekrénybe, hogy ne romoljon el
Ha a Scoby egy ideiglenes edényben van, és van némi étel, akkor a hűtőszekrénybe teheti, amíg újra készen áll a főzésre. Az alacsony hőmérséklet leállítja az erjedési folyamatot, így a Scoby növekedése megáll.
- Tégelyét vagy táskáját a hátsó sarokban lévő alsó polcra helyezheti.
- Ha zsákot használ, győződjön meg arról, hogy a Scoby távol van a felesleges nedvességtől.
Lépés 4. Kerülje a Scoby hűtőszekrényben tartását több mint 3 hónapig
Bár a tételek között minden probléma nélkül szüneteltetheti a főzést, a Scoby kockázata fennáll, ha néhány hónapnál hosszabb ideig ideiglenes tárolóban hagyja.
Tervezzen egy friss tétel elkészítését, vagy helyezze el Scoby -ját egy „szállodába” legfeljebb néhány hónap elteltével
3. módszer a 3 -ból: Scoby Hotel készítése
1. lépés Válasszon egy nagy, steril üvegtartályt, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne több Scobys
Bármilyen méretű edényt használhat, bár ne feledje, hogy hány Scobyt szeretne tárolni. Az üveget alaposan mossa le szappannal és vízzel.
- Permetezhet egy kis szappant az üvegbe, és áztathatja, majd öblítse le az üveget, hogy lemossa a szappanmaradékot.
- Használhat például egy 0,5 US gal (1,9 literes) üvegedényt.
Lépés 2. Tegye az összes Scobyt az üvegbe
Idővel több Scobyt tölt be ugyanabba az üvegbe, hogy létrehozza a „szállodát”. Ez abban az esetben hasznos, ha az egyik főzet elromlik. Így lesz biztonsági mentése a Scobys -ról, amelyet új kötegekhez használhat fel.
Tehetsz néhány Scobyt vagy többet ugyanabba az üvegbe
Lépés 3. Öntsön 1 csésze (0,24 l) kombucha -t és 3 csésze (0,71 l) frissen főzött teát
Használhat néhány friss kombucha sört, vagy használhat egy üveg bolti kombuchat. Öntsön bele egy kis kombuchát, majd öntsön bele néhány csésze frissen főzött zöld vagy fekete tea keveréket. Ez segít etetni a Scoby -kat a szállodájukban.
A tea elkészítéséhez {{konvert | 5-6 | csésze | L} vizet forralhat fel, és körülbelül 4 teás zacskót márthat. Ezután öntsön hozzá körülbelül 0,5 csésze (0,12 l) nádcukrot
Lépés 4. Fedje le az üveget tiszta ruhával és rögzítse fedéllel
Használjon szorosan szőtt ruhát, és tegye az üveg tetejére. Ezután csavarja fel a fedelet, hogy szorosan illeszkedjen az edény fölé.
Ha nincs ruhája, használhat 2 kávészűrőt
5. Tárolja az üveget sötét, meleg és száraz helyen
Ha szeretné, elhelyezheti ezt a többi kombucha tétel mellett. Győződjön meg arról, hogy a Scoby szállodáját nem zavarják az Ön által választott helyen.
6. lépés. Cserélje ki a kombuchát a Scoby szállodájában 2 hetente
Mivel több Scobys van a kötegben, a szokásosnál gyorsabban erjed, és sokkal erősebb lesz. Emiatt 2 hét után cserélje ki a kombucha -t friss adagra.
A kombucha elhasználásához inni lehet a kombucha -t az üvegből, leönteni egy keveset vagy eldobni
Videó - A szolgáltatás használatával bizonyos információk megoszthatók a YouTube -lal
Figyelmeztetések
- Ha az üveged vagy a táskád nem teljesen tiszta, a Scoby penészedést okozhat.
- Ha a Scoby fekete, akkor sajnos halott. Új készítéshez mást kell használnia.
- Ha kék foltokat lát, le kell állítania a főzést. Ez penész, és nem akarod inni!
