A hálaadó bográcsozás népszerű módja annak, hogy összehozza a családot és a barátokat egy jóllakó étkezéshez, a minden vendég által biztosított ételekkel. Egy nagy fazék logisztikai és tervezési szempontjai azonban kihívást jelenthetnek. Gazdaként Ön lesz a felelős azért, hogy elegendő étel kerüljön a bográcsba, és hogy a hálaadás megszervezésének minden logisztikai vonatkozása teljesüljön. Amíg előre megtervezi és korán elkezdi tervezni a bográcsozást, szórakoztató, stresszmentes hálaadás vacsorát rendezhet.
Lépések
Rész 1 /3: Kommunikáció a vendégekkel
1. lépés. Szerezzen korán teljes fejszámlálást
Ez lehetővé teszi, hogy előkészítse a terítékeket és az üléseket minden vendég számára. A teljes fejszámlálás azt is lehetővé teszi, hogy kiszámítsa, hogy mekkora pulykát (vagy más főételt) kell vásárolnia, és hozzávetőlegesen az oldalak, italok és desszertek mennyiségét.
- Tájékoztassa a vendégeit, hogy ha „plusz egy” -et terveznek hozni, vagy a résztvevők számát szeretnék megváltoztatni a partijukon, a lehető leghamarabb értesítsék Önt.
- Ha a vendégek „lehet” -nel válaszolnak, számolja ezt „igennek”-jobb, ha megmaradt étel van, mint hogy elfogyjon az étel a fazék közepén.
2. lépés A főzési és előkészítési feladatok átruházása
Bográcsozó házigazdaként tele lesz a keze a ház előkészítésével, az edények és a bútorok tisztításával, valamint bármilyen étel elkészítésével. Annak érdekében, hogy túlterheljenek a felelősségek, ne habozzon, delegálja a feladatokat a vendégeire.
Kérjen meg egy vendéget, hogy mindenki vásároljon üdítőt és alkoholt (vagy más italválasztékot), vagy kérje meg minden vendéget, hogy hozza magával a sajátját
3. lépés: Alkalmazza az étrendi allergiákat vagy korlátozásokat
Ha van egy vendéglistája, kérdezzen körbe, hogy megtudja, van -e vendégeinek jelentős ételallergia vagy más súlyos étkezési korlátozás. Közölje ezeket a korlátozásokat a többi vendéggel; a bogrács katasztrofális lehet, ha valaki mogyoróval nehezített ételt hoz, míg egy másik vendég súlyos mogyoróallergiában szenved.
Ha vegán, vegetáriánus vagy gluténmentes vendégei vannak, győződjön meg arról, hogy legalább két vagy három köret lesz, amit meg tudnak enni. Amíg delegál, fontolja meg, hogy gluténmentes és vegán személyeket kérjen, hogy hozzanak saját gluténmentes vagy vegán köretet
4. lépés Fogadjon el annyi segítséget, amennyit vendégei hajlandóak felajánlani
A hálaadási bográcsozás megtervezése nagy művelet, különösen, ha nagy a vendéglistája. Ha az egyik vendége felajánlja, hogy korán átjön, és segít a főzésben, vagy ha valaki többet szeretne biztosítani, mint amennyi a saját ételében van, engedje meg. Ne utasítsa el az extra segítséget!
Rész 3 /3: Az élelmiszer megtervezése
1. lépés Készítse el saját maga a főételt
A hálaadási bográcsozás házigazdái általában vállalják a pulyka (vagy bármi, ami a főzőedény főétele) főzését. Ez segít elkerülni a bonyodalmakat, amelyek abból adódhatnak, hogy egy vendéget nagy, főtt pulyka szállítására bíznak, és lehetővé teszi, hogy megtartsa az irányítást az étkezés központi berendezése felett.
Ha van szabványos vagy kedvenc pulyka-előkészítési módszere, használja azt. A hálaadási bográcsozás nem alkalmas arra, hogy új ételkészítési módszerrel kísérletezzen
2. lépés Kérje meg minden vendéget, hogy adjon hozzá egy köretet
Mivel a főételt főzi, minden vendég hozzon magával köretet. Bátorítsa a vendégeket, hogy hozzanak magukkal hálaadás napi kedvenceket és házi készítésű ételeket, ahelyett, hogy általános köretet vennének fel az üzletből. Ha aggódik amiatt, hogy több vendég is hozhat hasonló köreteket, akkor mindig eldöntheti, hogy ki mit hozzon előre, és egyszerűen hozzárendel egy adott köretet minden vendéghez.
- Fontos, hogy kommunikáljunk a tervezés ezen szakaszában-különösen akkor, ha megengedjük a vendégeknek, hogy saját köreiket válasszák-, hogy a vendégek ne duplázhassanak (vagy hármasítsanak) az ételeknél.
- Győződjön meg arról, hogy az étkezés zöldségeket, salátákat, kenyér alapú ételeket és desszerteket tartalmaz.
3. Lépés a lehető legtöbbet az előző napon
Annak érdekében, hogy a hálaadás napja stresszmentes legyen, és a felmerülő vendégekkel kapcsolatos problémákat kezelni tudja, próbálja meg az előkészületek többségét egy nappal korábban elvégezni. Ebbe beletartozik a pulyka (vagy más főétel) főzése, az asztal megterítése és az utolsó pillanatban felvehető kellékek felszedése, amelyekre nem számított.
- Egy nappal előre kihúzhatja az összes hálaadás evőeszközt vagy ezüst edényt, tányérokat, poharakat és tálalóedényeket, hogy megkímélje magát a hálaadás napjától, és gondoskodjon arról, hogy elegendő legyen mindegyikből.
- Ha hűtést igénylő italokat (például fehérbort vagy sangria -t) szolgál fel, ezeket is tegye a hűtőszekrénybe előző nap.
Rész 3 /3: A Potluck vendéglátása
1. lépés: Engedje meg a vendégeknek, hogy kiszolgálják és leüljenek
A stressz és a többletmunka elkerülése érdekében ne foglalkozzon egy bonyolult ülőlappal. Kérje meg a vendégeket, hogy üljenek le a fő étkezőasztal körül; minden vendégnek egy előre beállított teríték mellett kell ülnie. Ha jól érzi magát, tudassa a vendégekkel, hogy szabadon improvizálhatnak, ha kanapén ülnek, vagy étkeznek a kártyaasztaloknál, mindaddig, amíg nem zavarják a házat.
Ha nem rendelkezik nagy étkezőasztallal, és attól tart, hogy vendégei szűkösek lesznek az étkezés során, helyezze át otthonából a többi oldalsó asztalt, dohányzóasztalt és széket. Ha lehet, javítsa az üléseket
2. lépés. Kövesse nyomon az edényeket és azok hőmérsékletét
Mivel előre tudni fogja, hogy minden vendége mit hoz, az Ön dolga, hogy összehangolja az időzítést a konyhában. Néhány vendég olyan ételeket hozott magával, amelyeket szobahőmérsékleten lehet felszolgálni, míg a többi oldalát hűtőbe kell helyezni, és néhányat újra fel kell melegíteni a sütőben. A lehető leghatékonyabban időzítse az ételeket, hogy az oldal és a főétel optimális hőmérsékleten legyen az étkezéskor.
Ha a vendégnek fel kell melegítenie egy edényt, és a sütő már használatban van, javasolja, hogy használja a mikrohullámú sütőt vagy a tűzhelyet, ha az egyik lehetőség megfelelő az ételéhez
3. lépés Tartson kéznél extra kellékeket
Vendéglátóként az Ön dolga, hogy legyen elegendő tartalékkészlete, arra az esetre, ha valaki leesne egy pohárral (vagy ami még rosszabb, egy tálcával teli étellel), elfelejt egy alapvető összetevőt, vagy az utolsó pillanatban lemond. Mindig legyen kéznél extra poharak (még akkor is, ha csak műanyag poharakat használ), és tartson változatos kiegészítő tányérokat és edényeket arra az esetre, ha a vendég elfelejtené a sajátját.
Rendelkezzen extra gyakori főzési kellékekkel, például vajjal és tejszínnel az utolsó pillanat vészhelyzeteire. Vegyen fel néhány extra üveg bort a bográcsozás előtt, arra az esetre, ha vendégei többet isznak a vártnál, vagy valaki más elfelejti a bort
Tippek
- A bográcsozás előtt vegyen fel néhány saran pakolást, műanyag Tupperware -t vagy ónfóliát. Ezekkel fedheti le vagy csomagolhatja vendégének ételeit, így könnyebben vihetik haza a maradékot.
- Nem ártana címkézni a felszolgáló ételeket és edényeket, hogy a vendégek ne zavarodjanak össze, melyik tálalókanál melyik tálalóedénybe kerül. Emellett jegyzetkártyákat és tollat is biztosíthat, így a vendégek felcímkézhetik saját köreteiket, és megjegyezhetik, hogy vegánok vagy gluténmentesek.
