A gabonafélék fehérjét, szénhidrátot, ásványi anyagokat és A- és B -vitamint tartalmaznak. A csírázó gabona, a magvak csíráztatásának folyamata, mielőtt elfogyasztanák, növeli tápértéküket a C -vitamin hozzáadásával, amely fontos tápanyag, amely segíti a szervezetet a vas felszívódásában és erősíti az ereket. Az étrend javítása mellett a csírázó gabonák gazdaságosak is, mivel csírázáskor ömlesztve megduplázódnak. Nincs szükség speciális szerszámokra vagy berendezésekre a gabonák otthoni kihajtásához, így könnyű feladat, amelyet bármikor elvégezhet!
Lépések
Rész 1 /3: A gabonafélék előkészítése és áztatása
1. lépés Válasszon nyers szemeket, amelyeket nem dolgoztak fel vagy nem pörköltek
Sokféle nyers gabonafélét találhat az élelmiszer -áruházakban, és még a helyi élelmiszerboltban is. Fontos, hogy csak nyers szemeket használjon, mivel a csírázási folyamat attól függ, hogy a gabona csírája, endospermuma és korpája ép -e. Néhány a legnépszerűbb csírázó szemek közül:
- Kukorica
- Tönköly
- Rozs
- Hajdina
- Árpa
- Rizs
Tudtad:
Hüvelyesek, magvak és diófélék is csírázhatnak hasonló egészségügyi előnyökért.
2. lépés Öblítsen le 1 csésze (200 gramm) nyers szemet langyos vízzel
A gabonafélék térfogata megduplázódik, ha kihajtanak, így kisebb vagy nagyobb mennyiséget készíthet, attól függően, hogy mennyit eszik vagy használ fel egy héten. Szűrő segítségével tartsa a szemeket, miközben folyó víz alatt öblíti.
Az öblítés fontos lépés, mert eltávolítja a port, szennyeződést vagy apró sziklákat
Lépés 3. Tegye a szemeket egy nagy üvegedénybe
Ne feledje, hogy a szemek mérete megduplázódik, ezért ügyeljen arra, hogy elegendő méretű edényt használjon. Ha az üveget egy ideig nem mossa, szánjon egy kis időt mosogatószerrel és meleg vízzel, hogy biztos lehessen benne, hogy tiszta.
Nem baj, ha nincs fedele az üvegedényhez-nem lesz szüksége a csírázási folyamatra
Lépés 4. Fedje le a szemeket 2-3 hüvelyk (5,1-7,6 cm) vízzel
Nem számít, hogy milyen vizet használ, de inkább hideg, mint meleg vizet használjon. Adjon hozzá annyi vizet, hogy a szemek teljesen elmerüljenek, majd e fölött adjon hozzá további 2,5–5,1 cm vizet.
A víz elősegíti a szemek aktiválását, így azok kinyílnak és kihajtanak
5. lépés Rögzítsen egy sajtkendőt az edény nyílásának tetejére egy gumiszalaggal
Ez segít elkerülni azokat a hibákat, amelyeket a csírázó szemek illata vonzhat, miközben lehetővé teszi a levegő mozgását a tartályban. Ügyeljen arra, hogy a gumiszalagot többször is tekerje a tetejére, hogy a sajtkendő biztonságosan a helyén legyen.
Használhat speciális csírázó fedelet is. Körülbelül 5 dollárba kerülnek, és szükségtelenné teszik a sajtkendőt és a gumiszalagot
6. lépés Helyezze az üveget sötét helyre, és hagyja békén 24 órán keresztül
Az éléskamra vagy a szekrény hátsó sarka tökéletes hely a szemek csírázásához. Ne hagyja őket a pulton, napfényben vagy hőforrások közelében.
Bár a hő elengedhetetlen a gabona csírázásához, a túl sok hő nemkívánatos baktériumokat is bejuttathat az edénybe. A helyiség hőmérsékletéből származó melegség elegendő lesz a szemek kihajtásához
Rész 2 /3: A szemek öblítése és csírázása
1. lépés: Az első 24 óra elteltével ürítse ki a csíráit
Attól függően, hogy milyen gabonaféléket csírázik, a szemek tetején ropogós réteg lehet. Ez teljesen rendben van-csak győződjön meg róla, hogy nagyon jól leöblíti a szemeket, így egyik sem marad le. Használja a szűrőedényt, és a kezével keverje össze a szemeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy alaposan leöblítették.
Annak érdekében, hogy ne felejtse el leereszteni a hajtásokat, állítson be emlékeztetőt a telefonjára
2. lépés Helyezze vissza a szemeket az üvegedénybe a víz cseréje nélkül
A szemeknek ebben a szakaszban nedvesnek kell lenniük, de már nem lehetnek nedvesek. A 24 órás áztatás, amit éppen átéltek, elég volt ahhoz, hogy elkezdjenek kinyílni és kihajtani.
Ha a tégely belsejében golyó gyűrű van, öblítse le, mielőtt kicseréli a szemeket
Lépés 3. Helyezze vissza a sajtkendőt, és tegye az üveget sötét helyre
Ha attól tart, hogy felesleges víz csöpöghet ki az üvegből, tegye egy tepsire vagy tepsibe. Használjon konzervdobozt vagy valami nehéz tárgyat, hogy az edényt a helyén tartsa, nehogy véletlenül megguruljon.
Próbálja meg kissé megrázni a szemeket, miután az edény az oldalára került, hogy egyenletesen oszlanak el
4. lépés Naponta kétszer öblítse le a szemeket, amíg ki nem kezdenek csírázni
Öntsön friss vizet az edénybe, forgassa körbe, majd öntse le a felesleges vizet. Általában körülbelül 3 napot vesz igénybe a szemek kihajtása, bár ez az idő eltérő lehet attól függően, hogy milyen meleg vagy hideg van otthonában. Minél melegebb a házad, annál kevesebb időre van szükség a szemek kihajtásához. Tudni fogja, hogy csíráznak, amikor látja, hogy a szemek többségéből hosszú farok bújik elő.
Legfeljebb 5 napnál nem tarthat tovább, amíg kihajt a szeme. Ha nem lát változást ennyi idő után, akkor lehetséges, hogy a használt gabona már nem volt jó
3. rész a 3 -ból: Csírázott gabonafélék tárolása és élvezete
1. lépés A csíráztatott szemeket tárolja a hűtőszekrényben, visszazárható edényben
Ha a hajtásokat szobahőmérsékleten hagyja, tovább nőnek. A hűtőszekrényből származó hideg leállítja az erjedési folyamatot. Hűtőben 5-7 napig kell tartaniuk.
Ha bármikor észreveszi, hogy csírája nyálkásnak tűnik vagy rossz szagú, dobja el
Lépés 2. Öblítse le a szemeket, mielőtt felhasználná őket egy receptben
Miután kihajtott a szeme, készen áll a használatra! Tegyen egy szűrőedénybe tetszőleges mennyiséget, és óvatosan öblítse le. Miután leöblítették, tegye őket egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges vizet, miközben a recept többi részét elkészíti.
Ne felejtse el a fel nem használt csírákat a hűtőszekrényben tárolni, amíg készen áll a használatra
Figyelem:
Az FDA arra ösztönzi az embereket, hogy az öblítés mellett mindig főzzenek csírát, mielőtt elfogyasztanák. Úgy vélik, hogy ez csökkentheti a szalmonellával, lisztériával és pl. coli. Sokan, akik otthon gabonaféléket csíráznak, jól érzik magukat nyersen.
Lépés 3. Adja hozzá csíráztatott gabonáit salátához az extra textúra és táplálkozás érdekében
Saláta, dió, szárított gyümölcs, avokádó, paprika, bab-bármit hozzáadhat a salátához! Dobja az egész ételt finom öntetbe, és élvezze az ételt.
A csírázott szemek egyre népszerűbbek, és számos finom és kreatív receptet találhat a különféle salátákhoz, amelyek beépítik őket a keverékbe
Lépés 4. Őrölje őket lisztbe, hogy felhasználhassa a pékárukban
Őrlés előtt szárítsa meg őket dehidratátorban, vagy hagyja a napon. Használjon gabonaőrlőt vagy hasonlót, hogy őrölje őket lisztté, majd helyettesítse a szokásos sütőliszttel.
A kenyeret, a muffint, a tortillát és a legtöbb lisztből készült ételt csíráztatott gabona lisztből lehet készíteni
5. lépés. A csíráit pároljuk más zöldségekkel együtt, hogy finom rántást kapjunk
Nem kell csak nyersen vagy liszt formájában élvezni a hajtásokat! Egyszerűen csak adja hozzá őket a serpenyőhöz, amikor főz egy ételt, és élvezze a hozzáadott táplálkozást.
A csírázott szemek nagy mennyiségű ételt adhatnak hozzá az étkezéshez anélkül, hogy rengeteg kalóriát adnának hozzá
Videó - A szolgáltatás használatával bizonyos információk megoszthatók a YouTube -lal
