A paradicsom szőlő rendkívül termékeny lehet, és a nyár végén túl sok gyümölcsöt hozhat létre. Ha nem tudja felhasználni vagy eladni a paradicsomot, mielőtt túlérettvé válna, őrizze meg későbbi használatra. Szerencsére lefagyaszthatja az egész paradicsomot, dehidratálhatja a paradicsomfeleket, és konzerv paradicsomszószt vagy fagyasztott, sült paradicsomot készíthet.
Lépések
4. módszer: Paradicsom fagyasztása
1. lépés: A paradicsomot alaposan mossa meg, miután összegyűjtötte a kertből
Törölje le őket, vagy hagyja levegőn megszáradni.
2. lépés Rendezzen egy réteg száraz paradicsomot egy tepsire
Tegyen helyet a fagyasztójában a tálcának.
Lépés 3. Helyezze a tálcát a fagyasztóba, hogy gyorsan megfagyjon a paradicsom
Tartsa őket fedetlenül 15-30 percig. Minél nagyobb a paradicsom, annál hosszabb ideig kell a fagyasztóban maradnia.
4. lépés Távolítsa el a tálcát
Győződjön meg arról, hogy a paradicsom kemény. Öntsük a paradicsomot nagy fagyasztózacskókba, és távolítsuk el a levegőt.
Címkézze és keltezze a fagyasztott paradicsomot. Két vagy három hónapon belül fel kell használni őket
5. lépés Helyezze vissza őket a fagyasztóba, amíg készen áll a használatra
Távolítsa el őket, és tegye felolvasztásra a pultra. Felolvasztás után könnyedén lehúzhatja a meglazult bőrt.
2. módszer a 4 -ből: Paradicsom konzerválása
1. lépés Gyűjtsön hozzá körülbelül 9,5 kg paradicsomot hét liter konzerv paradicsomhoz
2. lépés Készítse elő a forrásban lévő víztartályt a tűzhelyen
Felforralni kell, és az üvegeket legalább 10 percig vízben sterilizálni kell. Tartsa melegen az üvegeket, amíg készen nem áll a paradicsomszósz beöntésére.
3. lépés Mossa le a fedeleit és a felniét szappanos vízzel
Öntsön forró vizet rájuk, hogy sterilizálják őket.
4. lépés Mossa meg a paradicsomot
Távolítsa el a korhadt vagy zúzott paradicsomot azonnali használatra.
5. lépés Melegítsen fel egy másik edényt vagy egy nagy edényt vízzel
Készítsen elő nagy jégfürdőt a tűzhely mellett.
6. lépés. A paradicsomot 30–60 másodpercig blansírozza
Amikor a bőr meghasad, kész. Helyezze őket a jégfürdőbe.
7. lépés. Csúsztassa le a bőrt
Fogjon egy kést és vágja le a paradicsomot úgy, hogy a paradicsom közepét körkörösen vágja. Vágja félbe vagy tartsa egészben konzervként.
8. lépés Forraljon vizet a konzervhez
9. lépés: Adjon hozzá 2 evőkanál (30 ml) citromlevet és 1 teáskanál (6 g) sót minden negyedes üvegbe
Fél teáskanál helyettesítheti. citromsavból.
10. lépés. Vegye ki az üvegeket a forró vízfürdőből
Törölje le őket, és tegye a pultra. Töltse fel az üvegeket paradicsommal és forrásban lévő vízzel, hagyva 1,3 cm -es fejteret.
Törölje le a fogakat nedves papírtörlővel
11. lépés. Csavarja rá a fedelet a negyedes üvegekre
Helyezze őket vízfürdőbe, és zárja le 45 percig. Távolítsa el őket, és tegye a pultra, hogy lehűljenek tárolás előtt.
- Ha 304,8–914,4 m (1 000–3 000 láb) magasságban (0,2–0,5 mérföld) van, akkor 50 percet vesz igénybe.
- Ha 3 000–6 000 láb (0,5–1,1 mérföld), akkor dolgozzon 55 percig.
3. módszer a 4 -ből: A paradicsom víztelenítése
1. lépés. Vásároljon víztelenítőt
A legtöbb sütő nem marad elég alacsony hőmérsékleten ahhoz, hogy kiszáradjon az étel, de ellenőrizze, hogy képes -e 135ºF (57ºC) hőmérsékleten maradni. Ha igen, tegye a paradicsomot egy tepsire, és e recept szerint szárítsa ki.
2. lépés Vágja félbe a paradicsomot a tetejétől a csúcsáig
Hagyja a magokat bent, ha egész paradicsomként szeretné hidratálni őket, vagy harapnivalóként a dehidratált paradicsomot. Kanalazzon ki egy teáskanállal, ha jobban szereti a mag nélküli paradicsomot.
Lépés 3. Rendezze őket a szárító tálcájára a vágott oldalukkal felfelé
Győződjön meg arról, hogy a paradicsomfelek között fél hüvelyk (1,3 cm) van, hogy a levegő át tudjon folyni.
4. lépés Állítsa őket 57ºC (135ºF) hőmérsékletre
Hagyja őket kiszáradni 18-24 órán keresztül.
5. lépés. Hűtse le őket, és tegye légmentesen záró edényekbe, például konzervdobozokba
Töltsük fel a tetejére. Kávédarálóban is őrölheti őket, hogy paradicsomport készítsen.
6. Hidratálja őket készleten, vízben vagy borban, mielőtt a következő mártásba kerülnek
4. módszer a 4 -ből: Paradicsom sütése
1. lépés Mossa meg alaposan a paradicsomot
Papírtörlővel szárítsa meg őket.
2. lépés Melegítse elő a sütőt 204ºC -ra
Béleld ki több tepsit alufóliával. Kenje meg a fóliát olívaolajjal.
Lépés 3. Vágja félbe a paradicsomot felülről lefelé
Nyomja ki a paradicsommagokat egy tálba, vagy távolítsa el őket egy tk.
4. lépés Helyezze a paradicsomot a fóliával bélelt tálcára a vágott oldalával felfelé
5. lépés A paradicsomot fűszerezzük olívaolajjal
Tengeri só, fekete bors, bazsalikom, oregánó vagy más olasz fűszerek.
6. lépés. Süssük körülbelül 50 percig
Teljesen meg kell főzni, de nem égetni. Közben, ha használni akarja a magokat és a gyümölcslevet, akkor öt percig főzheti őket a tűzhelyen.
7. lépés Távolítsa el a paradicsomot
Helyezze őket egy nagy tálba. Öntsön hozzá paradicsomlevet és magvakat, ha úgy dönt.
8. lépés: fakanállal keverjük össze
Tegye őket fagyasztózacskókba egyes adagokban vagy dobozban. Feltétlenül jelölje meg és keltezze őket.
