A tandoor sütőket 2000 évvel ezelőtt találták fel Indiában. Ez a harang alakú agyagból készült sütő finom húsos kebabot, zöldséges rudakat és még sült kenyeret is készíthet. Ha saját Tandoor sütőt szeretne a kertjében, akkor gyűjtsön össze 3 edényt csökkenő méretben, rakja össze őket, hogy lehetővé tegye a légáramlást, és tüzeljen fel szénnel a sütőbe, hogy még ma elkezdhessen főzni.
Lépések
Rész 1 /3: A darabok felépítése
1. lépés: Gyűjts össze 3 agyagcserepet fészkelő méretben
Vásároljon egy 24 x 22 hüvelykes (61 x 56 cm) edényt, egy 13 x 12 hüvelykes (33 x 30 cm) edényt és egy 12 x 10 hüvelykes (30 x 25 cm) edényt. Győződjön meg arról, hogy az edények mind agyagból készültek.
A legtöbb kerti áruházban agyagcserepeket talál
2. lépés Távolítsa el a közepes edény alját sarokcsiszolóval
Tegyen egy 2,5 cm széles darab maszkolószalagot a közepes méretű edény aljára. Sarokcsiszolóval vágja le az edény alját a szalag felső vonalát követve. Tegye félre a közepes edény alját, hogy később használhassa.
Figyelem:
Ha fűrésszel vágja agyag edényét, az tönkreteszi a fűrészt. Helyette használjon sarokcsiszolót.
Lépés 3. Fúrjon 4 lyukat a nagy edény aljának kerülete körül
Fordítsa meg a nagy edényt úgy, hogy szilárdan a földön támaszkodjon. Olyan fúrót használjon, amely elég erős ahhoz, hogy betonba fúrjon. Csináljon 4 lyukat a fazékban lévő nagy lyuk körül, és hagyjon körülbelül 2,5 cm helyet a lyukak és a külső széle között. Helyezze el őket úgy, hogy ne kapcsolódjanak össze, és győződjön meg arról, hogy az edény alja nem kerül veszélybe.
A lyukak létrehozásához falazófúrót is használhat
Lépés 4. Hozzon létre 4 lyukat a kis edény aljának kerülete körül
Fordítsa meg a legkisebb edényt úgy, hogy szilárdan a földön feküdjön. Ugyanazzal a betonfúróval hozzon létre 4 egyenletesen elhelyezett lyukat a már edényben lévő lyuk körül. Hagyjon körülbelül 0,5 cm -t (1,3 cm) a lyukak és az edény külső széle között.
Rész 3 /3: A sütő összeszerelése
1. lépés Helyezzen néhány darab törött téglát a nagy edény alá
Törjön szét egy téglát szánkalapáccsal 3-4 nagy darabra. Állítsa ezeket a darabokat a földre, ahová a Tandoor sütőt szeretné helyezni. Helyezze a legnagyobb edényt a téglák tetejére, ügyelve arra, hogy az edény alján lévő lyukat ne takarja el tégladarab.
- Ha nincsenek régi téglái, használhat néhány lapos kőzetet, amennyiben mindegyik egyforma magasságú.
- Állítsa a sütőt téglára vagy betonra, hogy ne égesse el a füvet.
2. lépés Helyezzen néhány darab törött téglát a nagy edénybe
Ha kell, szétver egy másik téglát szánkalapáccsal. Tegyen 3-4 darabot a legnagyobb agyagedény aljába. Ne helyezzen tégladarabokat az edény közepén lévő lyukra.
Az edény közepén lévő lyuk lehetővé teszi a levegő áramlását, amikor a tűz megy. Ha eltakarja, a tűz magától kialszik
Tipp:
Ha nincs több téglája, akkor vágja le a kis edény peremét sarokcsiszolóval, és ezt használja.
Lépés 3. Tegye a legkisebb edényt a nagy edény belsejében lévő téglák tetejére
Óvatosan helyezze a legkisebb edényt a nagy edény belsejébe. Sorolja fel a lyukakat minden edénybe, amennyire csak tudja. Győződjön meg arról, hogy a kis edény egyenletesen van egyensúlyban a téglákon, és nem lötyög.
Akadályozza meg a kis edény ingadozását, ügyelve arra, hogy a téglákat lapos oldalával lefelé helyezze el
Lépés 4. Fordítsa fejjel lefelé a közepes edényt, és tegye a kis edényre
Helyezze a közepes edényt szorosan a kis edényre úgy, hogy a közepes edény átölelje a kis edény oldalát. Győződjön meg arról, hogy a közepes edény lapos és nem inog.
5. lépés. Töltse fel a felesleges helyet lávakövekkel vagy vermikulittal
Öntsön egy zacskót a választott anyagból a közepes és kis edény körüli felesleges helyre. Töltse fel a nagy edényt sziklákkal. Győződjön meg arról, hogy a sziklák között kevés a légáramlás vagy a felesleges tér.
- A legtöbb kerti áruházban vásárolhat lávakőzeteket vagy vermikulitot.
- A vermikulit olyan ásványi anyag, amely melegítéskor kitágul.
- A lávakövek nagyobbak, így kevesebbre lesz szükségük a tér kitöltéséhez.
Rész 3 /3: A sütő használata
1. lépés Világos szén a kis edény aljában
Helyezzen egy marék szenet a kis edény aljára a közepes méretű edény nyílásán keresztül. Használjon gyufát vagy öngyújtót a szén meggyújtásához. Várjon, amíg a tűz kigyullad és ég, körülbelül 5 percig, hogy elérje a magas hőmérsékletet.
A legtöbb élelmiszerboltban vásárolhat szenet
Lépés 2. Tegye a nyársat húsból és zöldségből a közepes edénybe
A tandoor sütők nagyon jól működnek kis húsdarabokon, amelyeket feldarabolnak, és fából vagy fémből készült nyársra tesznek. Hagyjon üresen körülbelül 2,5 cm -t a nyárs végén. Helyezze a nyársat a közepes edénybe, az üres részt pedig a szénbe.
Hagyományosan a Tandoor kemencéket csirke, marhahús és bárány főzésére használták
3. lépés Helyezze vissza a közepes edény alját
Ha nyitva hagyja a Tandoor -t, olyan lesz, mint egy grill. Helyezze vissza a közepes edény alsó részét magára, hogy csapdába ejtse a hőt és a füstöt. Távolítsa el, miután az étel megfőtt, és élvezze a nyársat!
Tipp:
A közepes edény alja forró lehet. Használjon fém kampót, hogy elkapja a kivehető darabon lévő lyukat, és vegye fel a kesztyűt, mielőtt hozzáérne.
4. lépés Hagyja égni a szenet, amíg hamuvá nem válik
Miután befejezte a főzést, hagyja, hogy a szén leégjen, amíg már nem meleg. A tűz hevességétől függően ez több órát is igénybe vehet. Ne hagyja felügyelet nélkül a Tandoor sütőt, amíg a szén még ég. Érezze a nagy edény oldalait, hogy lássa, mikor hűvös.
5. lépés Egy pálcával vezesse át a hamut a kis edény lyukain
Tegyen egy edényt a Tandoor sütője alá, hogy hamut gyűjtsön. Egy pálca segítségével vezesse a hamut a sütő alján lévő lyukakon keresztül az edényre. Ha a sütő tiszta, dobja el a hamut.
Soha ne tisztítsa a Tandoor sütőt, amíg forró
6. lépés Tárolja a Tandoor sütőt fedett szabadtéri területen
Az agyag edények meglehetősen erősek, és ellenállnak enyhe időjárásnak. Tartsa a Tandoor sütőt kint egy menedékház alatt, amely megvédi a legrosszabb esőtől vagy hótól. Ha enyhe éghajlaton él, a sütőt fedetlenül tarthatja.
