A zsálya egy fás évelő gyógynövény, amely remekül kiegészíti kertjét és konyháját. A zsálya növényeket tavasszal metszik, hogy biztosítsák egészséges növekedésüket. A zsályaleveleket szükség szerint szüretelje, vagy ömlesztve szárítsa meg és tárolja későbbi használatra.
Lépések
Rész 1 /2: Zsálya növények kivágása
Lépés 1. A zsályát tavasszal metszik
A zsályát nem tanácsos ősszel vagy télen metszeni. A metszés lehetővé teszi a gyengéd új növekedést, amely érzékeny a hidegre, és megsérülhet vagy meghalhat. Vágja le a zsálya növényeit inkább tavasszal, amint új levelek kezdenek megjelenni.
Az élő fás szár könnyen összetéveszthető az elhullott szárral, ha túl korán metszik, ezért a legjobb, ha megvárja, amíg néhány új növekedés megjelenik
2. lépés Vágja le a szárakat, hogy legalább 10-15 cm távolságra legyenek a talajtól
Éles ollóval vagy kerti ollóval vágja le a szárát a zsálya növényén, közvetlenül az új növekedés felett. A magasra nőtt növények valószínűleg leborulnak, és az alsó leveleik megsérülnek. Győződjön meg arról, hogy a fennmaradó szárakon még vannak hajtások, és szükség esetén vágja le őket kevésbé.
A fiatalítás érdekében vágja vissza a növény felét
3. lépés Távolítsa el az elhasznált leveleket egész évben
Az alapvető karbantartást a zsálya növényein egész évben elvégezheti, ha eltávolítja az elhullott vagy haldokló leveleket. Finoman csípje és húzza el a sárga színű, összezsugorodott vagy kiszáradt leveleket. Ha szükséges, ollóval vagy metszővel vágja le a szárakat és távolítsa el az elhalt leveleket.
Lépés 4. A zsályanövényt az első év folyamán enyhén metszesse meg, hogy teljes mértékben megnőjön
A fiatal, növekvő zsálya növények sérülékenyek lehetnek a károsodásokra, ha túlnyírják őket. Az első évben elsősorban a sérült vagy elhasznált levelek eltávolítására összpontosítson. Legyen óvatos az ágak tavaszi levágásakor, hogy biztosítsa a növény erejét a hidegebb évszakokban.
2/2. Rész: Zsályalevelek betakarítása
1. lépés Óvatosan húzza le a leveleket a szárról
Általában ajánlott, hogy reggel kezdje meg a zsálya betakarítását. Ehhez csípje meg minden zsályalevél alját a hüvelyk- és mutatóujja között. Óvatosan húzza a levelet, amíg leválik a szárról. Ennek tiszta törésnek kell lennie, amely nem károsítja a szárat.
- A zsályaleveleket egész évben szükség szerint lehet betakarítani.
- Válassza le a száraz, elhalt vagy sárga leveleket a megtartani kívánt egészséges levelektől.
2. Lépés vagy kerti olló, ha nem tudja könnyen eltávolítani a leveleket
A zsálya fás gyógynövény, és szárai néha kemények lehetnek. Ha a leveleket nem lehet könnyen leszedni a növényről, távolítsa el őket kicsi, éles ollóval, gyógynövény ollóval vagy egy kerti ollóval. Vágja le a szárakat közvetlenül a levelek alatt tiszta, egyenletes vágásokkal.
Ügyeljen arra, hogy éles ollót vagy metszőt használjon, hogy elkerülje a növény szárainak károsodását vagy összetörését
3. lépés Vágja le az egész szárakat, ha nagyobb mennyiségű zsályát szüretel
A zsálya ömlesztett betakarításához hatékonyabb a teljes szár eltávolítása a levéllel együtt. Vágjon szárakat körülbelül 3-5 hüvelyk (7,6–12,7 cm) hegyük alatt. Fogja meg a szárát a hüvelykujjával és a mutatóujjával, és éles ollóval vagy kerti ollóval végezzen minden vágást.
- Távolítsa el az elhalt vagy sérült leveleket, amelyeket a zsályaszár betakarításakor lát, hogy a konyhai fűszernövények a lehető legegészségesebbek legyenek.
- A zsálya szárait tárolhatja, és levághatja az egyes leveleket, ha szüksége van rájuk.
- A zsálya szárát újratelepíthetjük az új növekedés szaporítása érdekében.
4. lépés Használat előtt alaposan öblítse le és szárítsa meg a zsályaleveleket
Helyezze a zsálya leveleit egy szűrőedénybe, és tegye a mosogatóba. Alaposan öblítse le a leveleket hideg vízzel. Helyezze őket két papírtörlő közé, hogy megszáradjon.
5. lépés Használjon friss zsályalevelet a betakarítás után egy héten belül
Célszerű frissen szedett zsályalevelet hozzáadni receptjeihez közvetlenül vágás után. A zsálya remek ízt ad a húsoknak, pörköltnek és tölteléknek, és főzhető gyógytea készítéséhez. A zsályaleveleket egy hét múlva dobja ki, ha még nem használta őket.
Ne feledje, hogy a zsálya erős gyógynövény, ezért kis mennyiségben sok ízt adhat az ételeinek
6. lépés A zsályalevelet 2 hétig szárítsa, és légmentesen záródó tartályokban tárolja
Ha szárítani akarja a zsályát, tegye le a szárát, vagy tegye le a leveleket papírtörlőre, hogy hűvös, kevés páratartalmú helyen megszáradjon. Hagyja őket 2-3 hétig ülni. Ha megszáradtak, tegye őket légmentesen záródó edénybe, és tárolja sötét helyen, fénytől védve.
- Miután a zsályalevelek megszáradtak, könnyen összetörhetők kézzel, ha úgy kívánja tárolni őket.
- A szárított zsálya erősebb ízű, mint a friss zsálya, ezért óvatosan használja, hogy elkerülje az ételek túlfűszerezését.
Tippek
- Minden használat előtt és után fertőtlenítse a vágószerszámokat izopropil -alkohollal.
- A zsályát alaposan öblítse le meleg vízzel, mielőtt elfogyasztja vagy főz vele. Ez különösen akkor fontos, ha rovarölő vagy gombaölő szereket használt, miközben a zsálya növekedett.
- Ne ültess zsályát uborka közelébe, mert ez gátolja növekedésüket.
- Cserélje ki a zsálya növényeit 4-5 évente, hogy biztosítsa a gyógynövények legjobb minőségét.
